吃看看

#黑芝麻油料理（由豐將）芝麻油中富含的維生素E可以幫助清除自由基、抗衰老；單元不飽和脂肪酸能夠保護心血管；作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、法、美容作用，是極佳的保健美容食品。

豬肝富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵等營養素，裡頭所含的鐵質 可以幫助製造人體所需的紅血球；豐富的維生素B1、B2可以治療惡性貧血、夜盲和水腫；對於貧血的人、女性MC結束後、孕婦、生產完坐月子婦女都是很好的營養食材，既可以補肝養血又可滋潤肌膚。 但要注意： 1.豬肝含高量的膽固醇，不宜多吃、常吃。 2.烹調時，要煮至全熟，避免感染疾病。 訣竅提示★豬肝切片時儘量厚度一致，燒煮時熟成速度也才會一致；購買時，可以和攤販說明是煮湯用途，請他幫忙切片。 ★汆燙豬肝時不能加鹽巴，因為會讓豬肝變質。 ★汆燙豬肝時間一定要快、短，撈起後馬上沖冷水，並洗去表面雜質。這些做法的目的是防止豬肝繼續熟成，讓其更緊實，之後入湯後才不需要撈浮末。 ★盛盤完成後可加入少許枸杞，增色又增味；或視各人口味再加入米酒和麻油。 

#寫食譜種樹發現了白沙屯媽祖的平安壽麵還有一包庫存，早上市場便買了豬肝來煮一番解決午餐😋

【豬肝瘦肉麵線】▪️1430簡單煮碗麵線吧⋯⋯影音食譜：https://youtube.com/shorts/0B-PAe78dfo?si=tR8TXVqhNT3BFHrU

【沙茶菠菜豬肝炒麵】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef沙茶炒肉炒菜，香氣十足非常下飯，今天用沙茶炒菠菜豬肝再拌麵條菠菜搭豬肝絕配又有滿滿的鐵質，好吃又營養啊#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約100元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/aza1DRJI30I

#愛分享天氣冷冷的～想喝點熱湯又想填飽肚子，家裏只要有肉有菜有乾麵條，即可隨手料理出簡單的一餐！

#食堂好料

【豬腳麵線】母親節在家煮影音食譜連結：https://youtu.be/xp6EtgXPR3I母親節您們打算做什麼料理請媽媽吃呢 ｜ 阿肌師準備一道豬腳麵線，要給媽媽爸爸添福增壽，把這道料理跟大家一起分享...也預祝大家母親節快樂

#Cookpad廚藝賞2019

說實在的我真的很厭倦薑絲清湯魚。實在不知道為什麼會有這樣的迷思說：新鮮的魚不要過度料理煮清湯就好了？年紀大的人、生病的人喝魚湯最補？今天我用酸菜和洋蔥來煮魚，取它自然酸味與洋蔥的甜，再用薑絲和清酒來去腥味，利用味霖補一點甜味，這樣的手法維持住家人的習慣，我也可以擺脫清湯魚。再燙一些麵線、魚湯麵線是媽媽的最愛。弄一些芥茉是我的最愛。#愛分享

【閏月食補】閏月回娘家，準備一道家常滷豬腳麵線給父母吧！為什麼農曆閏月要送豬腳麵線？>>台灣民間習俗中，相傳著「父母逢閏年減壽」的說法。因此農曆閏月期間，嫁出去的女兒需準備豬腳麵線回娘家孝敬父母。>>誠如台灣俚語所說「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」，豬腳麵線除了是「食補」，同時也代表了女兒為父母添壽祈福的溫暖心意。