YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/v4J0VHOrK4QBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-castella-cake古早味蛋糕（水浴法），做法簡單不易失敗，只要控制好溫度及蛋白有打好就可以了。對了～我的食譜是減糖版本，如果你喜甜，可以提高糖量。我很喜歡古早味蛋糕那種濕潤軟綿的口感，我覺得簡單的東西最好吃！

市面上的蛋糕種類琳瑯滿目🍰，而古早味蛋糕雖然材料簡單，但它濃郁的雞蛋香氣，綿密的口感，讓大人小朋友都很難以抗拒。經典的古早味蛋糕讓人百吃不膩，推薦烘焙新手來嘗試做做看喔!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG追起來 🔎syukitchen

#燙麵法 #水浴法 #6吋 活脫 蛋糕模#金廚獎

因為我家的老爺不愛吃甜點.啖愛做點心的我不甘心.於是我把蛋糕改成鹹口味.此款蛋糕老公一次可吃一大個.約5吋.訣竅提示1.打蛋白的容器一定不能有水有油會打不起來.雞蛋要冰過才好打.打到有泡沫在加白醋.白醋或檸檬汁是防消泡.陸續加糖2.鹹蛋糕的餡料依定要炒香.肉要魯到有入味.可偷吃步用統一肉燥代替省時(我沒打儣告喔)3.烤箱溫度一定要預熱.約180考25分.美加烤箱溫度不一樣.保險一點用電鍋考吧.一樣好吃

參考艾莉莎手工藝

參考艾莉莎手工藝，這次做有夾心的版本😊自製的古早味蛋糕真的比外面買的還濕潤好吃

#好料日記水浴法古早味蛋糕； 口感綿密濕潤吃不膩，一次份量做多點好與姐姐家人分享~吃不完放冰箱，冰涼涼的也好吃

#金廚獎

#營養健康吃偶然間看到《波波小姐的廚房》示範影片，看到了這個古早味蛋糕。說實在我並沒有吃過那個讓日韓旅客都瘋狂的古早味蛋糕，但的確蠻好奇到底是怎樣神奇的味道。試過這個蛋糕以後發現真的很好吃，蛋糕像雲一般的鬆軟。但為了不讓蛋糕裂得太誇張，在作法上依我自己的烤箱做了些調整，跟原食譜有些不同。 大家可依自己的烤箱狀況來調整喔。* 食材份量完全參考《波波小姐的廚房》

參考艾莉莎手工藝，吃起來真的很好吃😊

不難，動手做看看，細膩蓬鬆柔軟的古早味蛋糕。這也是我第一次做蛋糕。