Bacalhau à moda de Belmonte
Receita criada por Zezé Pina em homenagem a sua vila, Belmonte, em Portugal.
Bacalhau à moda de Belmonte
Receita criada por Zezé Pina em homenagem a sua vila, Belmonte, em Portugal.
Instruções para cozinhares
- 1
Numa panela grande aqueça o óleo e o azeite, ponha a cebola e o alho e deixe que a cebola amoleça, acrescente os temperos e deixe refogar por pouco tempo.
- 2
Nesse refogado ponha o bacalhau em lascas e deixe cozinhar acrescentando água quando necessário
- 3
Frite as batatas e reserve.
- 4
Quando o bacalhau estiver cozido deixe reduzir ligeiramente a água
- 5
Com o fogão desligado junte os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com o amido já dissolvido, mexa muito bem e leve ao fogo até que o amido engrosse.
- 6
Ponha as batatas num refratário e acrescente o molho, envolva lentamente as batatas com o molho.
- 7
Leve ao forno somente para dar uma pequena douradinha (o ideal será levar o bacalhau ao forno minutos antes de servi-lo).
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