紅油辣子紅蔥醬拌麵

這次分享的「麻辣黑木耳青蔥醬佐餛飩」，是將紅椒麻辣黑菇醬與青蔥先調製成麻辣醬料後，在佐以煮熟後的餛飩即可，類似紅油炒手的做法，吃來蔥香十足、鹹香四溢、香辣夠味，整體滋味爽口不油膩，營養豐富又俱口感。

麵線除製成麵線糊享用，也能另外加蛋，煎煮成麵線煎來食用，像這道「麻辣木耳蔥醬佐麵線煎」，只要準備麵線、雞蛋、青蔥與紅椒麻辣風味的黑木耳菇菇醬，佐以薄鹽醬油來增味即可。一口吃下，麵線的鹹香、雞蛋的軟嫩、青蔥的微嗆與黑木耳的麻辣，在口齒間恣意交融，微辣又口感豐富，開胃又不膩口，香氣十足，並兼具各類營養元素。

台塑餐飲-素麻辣醬

小毓非常喜歡紅油抄手，時常到小吃店就會忍不住想點一碗紅油抄手麵來解解纏。但你們知道在家其實也能做出酸辣麻香的紅油抄手醬嗎？無論是拌麵、餛飩或是水餃，都讓人胃口大開😋和我一樣喜歡的朋友可以試試看喔！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

特色醬汁搭配常日食材 迸出新味覺饗宴! 訣竅提示1.15分鐘快速上桌簡單料理2.別開味覺的紅油抄手新口味3.素食者可將餛飩(或水餃、雲吞)更改為素食即可4.啟苑食品-人蔘花椒醬<全素>(購自網路，請上網搜尋FB:啟苑食品)食後感想酸甜帶麻辣的新鮮口感，此道料理靈魂在於醬汁上桌秒殺餐點重點是非常省時、省瓦斯!

這道「木耳蔥椒醬佐花生豆腐 」，是近日愛上的家常涼拌小菜，任何人均能簡易上手，一口吃下，花生豆腐的Q彈綿嫩、青蔥的鮮香微嗆與黑木耳的爽脆彈牙，在口齒間恣意交融，獨特層次的口感，輕爽又不油膩，鹹香十足，不論是當家常菜或拿來宴客等均皆宜，是道美味又健康的開胃小菜。

#Cookpad廚藝賞2019更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/走人、走婚、走路都聽過，但第一次在雪梨聽到「走蔥」的時候不知道啥意思，原來走蔥就是不要蔥！所以不要紅油是走紅油嗎？重感冒好多天，不能吃辣，所以就做了不辣的炒手。想吃辣的，加紅辣油在醬料裡對加進去就可以囉~餛飩是買市售的，賢慧的煮婦煮夫們也可以自己包喔~

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！餃子的口味很個人化，通常在外面吃的都比較濃味，也少有用素菜做材料。所以今次做了一個全素無肉的款式，材料用豆腐代替肉類，加入粉絲及泡菜等，充滿韓國風味，外面配上紅抄手的醬汁，酸酸辣辣令胃口也「返番嚟」，還可多做幾份，放在冰格，放工回家後只需10分鐘，便可以有自家晚餐吃了。

最近小鎮下雨下的兇，濕濕黏黏很不清爽。剛好包了餛飩，那就來點熱辣麵食，醒個胃。訣竅提示一般炒手是用黃豆芽，我家裡剛好沒有。韓式冬粉咬勁比較足，用來代替豆芽，讓炒手增添不同口感。(你要說這是餛飩麵，也是啦)食後感想餛飩鮮甜、冬粉Q彈，除了鹹酸辣的調味之外，敲碎的花椒粒更是麻味大增，咀嚼的第一口，整個口腔就充滿刺麻的香氣。超讚！更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

把川味紅油担担的組成元素，重新排列組合︰紅油改香油辣椒、花生粉改花生醬，咱家乾麵絕不砸招牌上菜。  ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示★ 大蒜生熟皆宜。個人因為Heart burn因素，不耐生蒜辛辣，故使用熟蒜。★ 以刀背拍裂少許脆花生放入更添口感和香氣。