Como el relleno va en crudo, al arroz lo ponemos en remojo por 15 o 20 minutos en agua caliente con una cucharada de sal gruesa. Luego lo escurrimos y lo dejamos en remojo en agua fría hasta que se enfríe bien.

Ponemos la carne en un bol, añadimos el arroz escurrido, sal, todos los condimentos elegidos y mezclamos.

Añadimos los 150 ml. de agua y amasamos un poco con la mano hasta que quede todo unido. Debe despegarse fácilmente de las manos.

Extendemos las hojas de parra en la mesada con la parte de "atrás" hacia arriba, como se ve en la primer foto. Los tallos se cortan bien contra la hoja. Hacemos un rollito de relleno, lo ponemos bien contra el borde y comenzamos a doblar y enrollar cada hoja tal como se muestra en las otras dos fotos. Tratando de que quede bien ajustado.

Los ponemos ordenadamente en una olla y cada capa la ponemos en el sentido contrario a la de abajo.

Ponemos una cucharada de sal gruesa y agua caliente hasta cubrir, colocamos un plato encima para que haga peso y no floten al comenzar a hervir. Cocinamos a fuego fuerte hasta que rompe hervor y luego bajamos a mínimo, por 30 a 40 minutos. Probamos uno antes del tiempo para saber si están bien cocidos.

Cuando apagamos el fuego escurrimos el agua que haya quedado. Los míos quedaron bien armados y compactos.
Nosotros los comimos con las papas al pesto que publiqué anteriormente.
Que disfruten!