Tarta de camote morado
Lena T @Lena
El olor del dulce de boniatillo de mi mamá es algo que me lleva derechito a la infancia y que siempre me sabe a invierno.
Me encanta experimentar en la cocina así que hace mucho decidí convertirlo en tarta. En esta ocasión tuve la inmensa suerte de encontrar camote morado, así que además de sabroso se ve precioso!
#elsabordelosrecuerdos.
Tarta de camote morado
El olor del dulce de boniatillo de mi mamá es algo que me lleva derechito a la infancia y que siempre me sabe a invierno.
Me encanta experimentar en la cocina así que hace mucho decidí convertirlo en tarta. En esta ocasión tuve la inmensa suerte de encontrar camote morado, así que además de sabroso se ve precioso!
#elsabordelosrecuerdos.
Paso a paso
- 1
Estirar la masa y forrar el molde para tarta
- 2
Recortar los bordes y picar con un tenedor
- 3
Precalentar el horno a 180º C
- 4
Cubrir con papel para hornear y agregar peso (pesos de metal, frijoles, arroz... lo que uses normalmente). Hornear 20 minutos
- 5
Sacar del horno, retirar el papel y los pesos y dejar refrescar ej lonque preparas el relleno.
- 6
Poner el camote cocido al vapor en un tazón y batirlo con ña batidora para romper cualquier fibrina que le haya quedado y la pulpa sea tersa.
- 7
Agregar las especias, la ralladura de limón, la crema y los huevos y batir hasta que esté perfectamente integrado.
- 8
Verter la mezcla sobre la masa previamente refrescada y extender. Decorar haciendo una espiral con el dorso de una cuchara.
- 9
Hornear 30 a 40 minutos o hasta que las orillas estén cuajadas pero el centro ligeramente "tembleque" (no se me ocurre otra palabra)
- 10
Retirar del horno, dejar enfriar por lo menos una hora y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lena T le encantará ver cómo quedó.
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Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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