Galletas de avena veganas!

Pone dos cucharadas de semillas de chía en un recipiente pequeño y agrega agua hasta taparlas. Deja actuar unos minutos, se tiene que hacer una mezcla gelatinosa similar a la clara del huevo.

En un bowl mezclá todos los ingredientes secos menos el azúcar: harina, coco, avena, polvo de hornear y sal.
En otro bowl, los ingredientes húmedos. Aceite, semillas de chía, esencia de vainilla y azúcar.

Estira la masa en una bolsita o un film, y estírala con un palo de amasar. Pone a precalentar el horno a 200 grados mientras cortas las galletitas. También podés congelar la masa. Voy a admitir que este paso requiere paciencia y amor para que no se te rompan.
Para ponerlas en la fuente, solamente ponele un poquito de aceite, no se pegan ni se agrandan

Al horno hasta que estén doraditas, miralas todo el tiempo para que no se te pasen como a mí 🥲

Listo! Galletitas veggie, son riquísimas y crocantes. Esta receta es base y súper adaptable para que le agregues frutos secos, pasas de uva, más coco, semillas, lo que quieras
Espero que te haya gustado y te sirva la receta!

Ah, y las podés conservar en un recipiente con tapa durante varios días (hasta una semana)