Colocamos la crema de leche en el bowl y el azúcar impalpable y batimos a velocidad lenta. Luego de unos minutos subimos a velocidad media hasta que formemos la crema. Lo llevamos a la heladera, mientras, batimos las claras a punto nieve.

El dulce de leche tiene que estar a temperatura ambiente para poder trabajarlo mejor.
Batimos las claras hasta obtener el punto nieve.

Tomamos la crema y le añadimos el dulce de leche con movimientos envolventes hasta mezclarlo bien, luego le incorporamos el merengue y mezclamos hasta que quede bien mezclado

Tomamos un molde y le colocamos las galletas previamente humedecidas con café, luego le incorporamos el mousse, decoramos y los llevamos al freezer de 2 a 4 horas