Siapkan semua bahan,cuci ikan tongkol sampai bersiih kumudian peras 1 buah jeruk nipis dan taburi 1 sdt garam diamkan beberapa menit.Kemudian cuci kembali ikan tongkol Dan tiriskan.

Blender cabe,tomat,bawang putih, bawang merah.Dan iris bahan garnish (cabe merah,cabe ijo dan serai) sisihkan.

Panaskan wajan penggorengan tuang minyak lalu goreng ikan tongkol sampai matang.Kemudian angkat dan dinginkan setelah ikan dingin suwir ikan tongkolnya.

Panaskan wajan penggorengan tambahkan 5 sdm minyak goreng masukkan bahan bumbu halus.Tambahkan garam,penyedap ayam,gula merah,daun salam,daun jeruk,dan serai.Tumis bahan sambal sampai harum dan matang.

Setelah sambalnya matang masukkan ikan tongkol Yang sudah disuwir,cabe merah dan cabe hijau yang sudah diiris.Aduk sampai bahan tercampur merata.

Kemudian masukkan daun kemangi campur sampai merata dan masak sampai daun kemangi layu dan harum.Matilan kompor dan tata ikan tongkol suwirnya diatas piring saji.Dan sajikan