京都排骨的由來是廣東的名字，「京都」指的這道菜的醬料，是廣州廚師從京津館子的炸醬麵學來的，不過現在改良成酸酸甜甜的蕃茄醬，但保留了京城之名。

烤過的五花肉皮脆肉嫩不油不膩,滴下來的油脂和蕃茄高湯及蔬菜融合在一起,湯汁非常的甜,不論是配飯或沾食麵包都很讚!

你會問京都排骨到底是那兒來的排骨。此京都乃古代六朝或明朝的京都「南京」，而非日本的京都（Kyoto）。排骨料理始於江浙菜系的無錫，味偏酸甜。似乎是少數的一道排骨需要先用油炸來處理。應女兒要求，想吃糖醋排骨，便把自己多年的食譜書翻出來。以前每次都會翻過、跳過，因不喜油炸亦或甜酸易腻的食物，所以從未親手烹飪過。《煮意重點》1）排骨用水洗去血水與雜質，不汆燙；2）廚巾紙擦乾、調味；3）放油至肉半身高度，油炸二次處理；3）最後入預調醬汁（蕃茄醬是重點），收乾即成。《食後感想》1）排骨本身：處理上不汆燙，保持肉質鮮味；油炸後排骨Q彈有嚼勁，肉骨易分離；2）預調醬汁可依個人口味調整甜、鹹、酸度。3）偶一為之的油炸物，滿足口腹之慾。4）待客最佳選擇菜色之一。

酸酸甜甜的京都排骨，好適合炎熱的夏天，非常開胃又下飯，而且其實作法挺簡單的，幾個小步驟和只要備有調醬用的蕃茄醬和梅林辣醬油，就能夠輕鬆完成喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

說起「京醬」，倒不會一下子就聯想起地名。但「京醬排骨」被說成「京都排骨」卻一下子偏想到日本的京都而不是北京。不過「北京肉絲」還是不如「京醬肉絲」來的優雅貼切到位。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

想吃牛肉，又不想出去買，冰箱有現成的食材就拿來做看看，沒想到....這麼美味！！配飯、拌麵都好吃喔😋⋯⋯

美味的京都排骨和一般的糖醋料理一樣都是酸甜好吃, 不同的是它添加了沙士、蕃茄醬、梅林辣醬油、糖, 讓排骨更入味, 顏色更豔麗, 且口感酸甜微辣的更美味∼🎶

中秋節快到了！如果沒辦法生炭火烤肉，可以試試利用平底鍋或烤箱做一些特色料理，團圓相聚時除聊得開心、吃得也愉快喔^^ 訣竅提示關於Worcestershire sauce 我最早看到它的名稱是梅林辣醬油，後來包裝產地不同… 還看過伍斯特醬、辣醋醬油… 中式料理其實也可以用到，在炒飯時我就會加ㄧ些增添風味！ 可以試試投資、嚐味~記得好像ㄧ瓶百元有找！ (我在日系超市購得、美國生產) 想瞭解更多資訊： http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%A3%E9%86%AC%E6%B2%B9食後感想讓人吮指回味的小料理^^

#團圓煮無錫排骨和糖醋排骨吃起來的口味都是酸酸甜甜的，但無錫排骨是以醬油、冰糖、黃酒等調味料久煮，相當注重火候和功夫才能燒成，糖醋排骨則是單純將排骨用糖醋醬拌炒即可完成，因此前者多半需要到餐廳才吃得到，後者則是一般家中就可以自己料理的家常菜。京都排骨和糖醋排骨有一點點相似，但味道較深蘊內斂，所以京都排骨比糖醋排骨更有風味。

過年時大家族一起聚餐 做了這道~京都排骨 聚餐、宴客不必上餐館、 在家輕鬆上桌沒煩惱 讓您在家享用美味料理 香噴噴&甜滋滋的好滋味訣竅提示京都排骨要入味，就要先由炸過。油炸之前要先沾一層薄薄的太白粉，這樣油炸起來肉才不會柴，與醬汁才能更加融合一起。食後感想過年時大家族一起聚餐做了這道~京都排骨聚餐、宴客不必上餐館在家輕鬆上桌沒煩惱讓您在家享用美味料理香噴噴&甜滋滋的好滋味真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

最近很常在instagram上看到美國foodie在po手撕豬肉配taco和三文治就覺得好像很好吃 但是一找食譜就發現原來要煮5個小時 但實際上好像煮了才3個小時肉就變得軟嫩很容易就可以撕開 太好了～最後的成品配上開胃微酸的coleslaw和我自己做的漢堡包超好食 爸媽都說沒想到這個豬肉配麵包這麼好食 (´ ε ` )♡ cr: delish

看到可愛的小花枝，忍不住買了。一口小花枝比一般花枝還要軟脆，佐五味醬相當爽脆喔～讓美味升級沒話說！這道開胃小菜，配啤酒、當宵夜更是讚到爆，一定要試試啊！炎炎夏日即將來臨，來道涼菜，冰涼一夏吧！(≧∀≦;)9 ﾃﾍｯ訣竅提示★若用一般花枝，在步驟4時，準備另一冰水鍋，在水鍋中加入適量的檸檬汁。Ps.冰水中可滴數滴檸檬汁，軟化花枝。檸檬酸可以讓花枝軟化，吃起來的口感才不會老。★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★小花枝不管是快炒或是汆燙沾五味醬，鮮香柔脆的口感，真是讓人忍不住一口接一口。