Mie Rebus Belitung ala Saya

andarani
andarani @anda_rani
Palembang

Pernah tinggal di Tanjung Pandan Belitung waktu SMP dulu, senang banget jajan kuliner mie rebus ala Belitung ini.

Ciri Khasnya itu kuah dg kaldu udangnya, yg menggunakan udang Laut dan rasanya agak manis2 serta kental oleh tepung maizena.
Trus kalo beli bawa pulang, bungkus nya yg menggunakan daun simpur itu membuat aroma mie nya jadi tambah sedap....
Resep ini mgkin ga persis sama dg mie Belitung asli, tp cukuplah utk melepas kangen lidah ini... 🤗 Yuk dicoba ya bund...

#OlahanMiWongKito
#kopdaronlineSumatera
#CookpadCommunity_Palembang

Mie Rebus Belitung ala Saya

Pernah tinggal di Tanjung Pandan Belitung waktu SMP dulu, senang banget jajan kuliner mie rebus ala Belitung ini.

Ciri Khasnya itu kuah dg kaldu udangnya, yg menggunakan udang Laut dan rasanya agak manis2 serta kental oleh tepung maizena.
Trus kalo beli bawa pulang, bungkus nya yg menggunakan daun simpur itu membuat aroma mie nya jadi tambah sedap....
Resep ini mgkin ga persis sama dg mie Belitung asli, tp cukuplah utk melepas kangen lidah ini... 🤗 Yuk dicoba ya bund...

#OlahanMiWongKito
#kopdaronlineSumatera
#CookpadCommunity_Palembang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 300 grmie basah seduh panas (me : mie home made)
  2. 2 bhtahu putih uk. sedang goreng hg berkulit, potong2
  3. 2 bhkentang rebus potong2
  4. secukupnyatimun potong2
  5. 100 grtoge bersihkan dan seduh dg air panas
  6. 2 btrtelur rebus, belah masing2 menjadi 2 bagian
  7. emping secukupnya (me : kemplang ikan)
  8. Sambal rawit
  9. 🍳Kuah :
  10. 1 ltrair
  11. 4 sdmminyak goreng
  12. 150 grudang laut, buang kulit sisakan ekor
  13. 1 sdmkecap manis
  14. 1 sdtgaram
  15. 1/2 sdtkaldu bubuk
  16. 1,5 sdtgula
  17. 1/2 sdtmerica bubuk
  18. 1,5 sdmmaizena dilarutkan dg sedikit air
  19. 🍳Bumbu dihaluskan :
  20. 35 grudang kering / ebi
  21. 6 btrkemiri sangrai
  22. 6 siungbawang merah
  23. 3 btrbawang putih
  24. 2 cmjahe bakar

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hg harum.

  2. 2

    Dalam panci masukkan air, udang dan tambahkan bumbu halus yg sudah ditumis + kecap + gula + kaldu bubuk + merica + garam, masak hg mendidih dan udang matang, dg api besar.

  3. 3

    Setelah udang matang angkat dan sisihkan. Masak kembali kuah dg api sedang hg air sedikit menyusut.

  4. 4

    Masukkan larutan maizena, aduk hg kuah agak mengental. Test rasa.

  5. 5

    Penyajian :
    Tata mie dalam piring, susun tahu goreng, kentang rebus dan timun dipinggirnya. Siram dg kuah panas, tambahkan udang, toge, telur rebus dan emping diatasnya (saya lagi ga ready emping 😋). Sajikan dg sambal rawit (kelupaan difoto)

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
andarani
andarani @anda_rani
pada
Palembang
Suka masak karena bahagia tiap kali lihat suami dan anak2 senang menyantap makanan hasil karyaku, jadi termotivasi utk terus belajar dan mencoba masak berbagai macam makanan.... 🤗
Lebih banyak

Resep Serupa