Budín integral sin azúcar ⭑ banana y coco
Me gusta cocinar sano para mis seres queridos y para mí también. Y aunque nuestros gustos difieren bastante, ¡este bizcocho encantó a todos!
Súper húmedo y con una combinación de sabores extra agradable, es perfecto para desayunos, meriendas y cualquier hora que salga tomar unos mates.
Budín integral sin azúcar ⭑ banana y coco
Me gusta cocinar sano para mis seres queridos y para mí también. Y aunque nuestros gustos difieren bastante, ¡este bizcocho encantó a todos!
Súper húmedo y con una combinación de sabores extra agradable, es perfecto para desayunos, meriendas y cualquier hora que salga tomar unos mates.
Paso a paso
- 1
Disponemos de todos los ingredientes. Rompemos el huevo y lo batimos sumando el aceite, el edulcorante -equivalente a 4 cucharadas de azúcar- y la banana bien pisada, en ese orden o todo junto, hasta homogeneizar.
- 2
Agregamos la mitad de la leche, mezclamos, y tamizamos la mitad de la harina con polvo de hornear más una pizca de sal para equilibrar sabores. Una vez incorporamos eso, agregamos lo que falta de leche y tamizamos el resto de la harina.
- 3
Agregamos el salvado que se separó de la harina al tamizar y el fruto o fruto seco que elijamos. Yo puse coco, pero también pueden agregar pasas, nueces e incluso trozos de banana, para tener su textura. Revolvemos para que quede bien distribuido.
- 4
Llevamos al horno precalentado a temperatura baja hasta que pinchemos con un palillo o cuchillo y este salga limpio. A mí me tomó 35', pero depende de cada horno. Recomiendo empezar a revisar a los 20'.
- 5
Esperamos que se enfríe, desmoldamos y a disfrutar. Podemos decorar con un glaseado o más frutos espolvoreados en la superficie, incluso con dulce de leche o pasta de avellanas. Yo lo saqué aún calentito del molde así que se me desarmó pero sólo un poco.
¡Siempre vale la pena! Espero fotos de sus versiones.
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