Bondiola a la parrilla
jorge @cook_12292807
Después de mucho regresé. Hoy les traigo una receta para la parrilla que espero les sirva. Saludos y feliz 2022 para todos!!!
Bondiola a la parrilla
Después de mucho regresé. Hoy les traigo una receta para la parrilla que espero les sirva. Saludos y feliz 2022 para todos!!!
Paso a paso
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Ponemos la bondiola en una fuente, le pasamos bastante salsa para adobo, la envolvemos en un film y la dejamos en la heladera de un día para el otro o mínimo 10 hs para que la carne la absorba. Entre mis recetas se encuentra como se hace la salsa para adobo.
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Armamos la pira, prendemos el fuego y cuando estén las brazas listas ponemos la bondiola sobre la parrilla y la cocinamos por una hora. Cada tanto la vamos pincelando con la salsa que nos sobró
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Yo siempre tapó el asado o la bondiola con un papel para que el calor se concentre más y no se pierda
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A la hora damos vuelta la carne, le ponemos más salsa y la dejamos una hora más, en este momento aprovechamos para poner las achuras que queramos y así se van cocinando parejas junto con la carne.
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Cuando se cumple la segunda hora pueden cortar para ver qué esté bien cocida. La pueden cortar en forma de churrasquitos y ya está lista para servir junto con las achuras.
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Ponemos en plato y servimos. Les puedo asegurar que queda hecha una manteca
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La salsa para adobo lleva 10 dientes de ajo picados bien chiquitos, una 2 cucharadas de perejil recién picado, 2 cucharadas de ají molido, 1 taza de aceite, 2 tazas de vinagre y sal y pimienta a gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
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Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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