Ayam Rica

Name: Ayam Rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam, potong2; 2 btg daun bawang, iris2; 2 btg serai, geprek; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 15 lbr daun jeruk, buang batang tengahnya, iris2; Secukupnya garam, kaldu jamur, gula pasir; Secukupnya minyak; Secukupnya air; 12 buah cabe keriting merah; 28 buah cabe rawit merah (pedas sesuai selera); 12 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 2 sdm gula merah/1 buah gula merah batok yg kecil; 1/2 sdt terasi

Lay's Kitchen @erliachmad

Ayam Rica

Lay's Kitchen @erliachmad

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kgayam, potong2
2 btgdaun bawang, iris2
2 btgserai, geprek
2 ruas jarilengkuas, geprek
15 lbrdaun jeruk, buang batang tengahnya, iris2
Secukupnyagaram, kaldu jamur, gula pasir
Secukupnyaminyak
Secukupnyaair
Bumbu halus :
12 buahcabe keriting merah
28 buahcabe rawit merah (pedas sesuai selera)
12 buahbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
2 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
2 sdmgula merah/1 buah gula merah batok yg kecil
1/2 sdtterasi

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam potong, beri perasan jeruk nipis. Rendam sebentar untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dgn air bersih dn tiriskan
2

Goreng cabai, bamer, baput, jahe, kemiri, terasi, kunyit sampai layu. Blender halus bersamaan dgn gula merah
3

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Tumis hingga matang dn bumbu tanak
4

Masukkan ayam, aduk2 dgn bumbu. Masak hingga ayam berubah warna
5

Masukkan air secukupnya, tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir. Masak hingga bumbu meresap, air menyusut dan mengental. Tes rasa
6

Matikan kompor, masukkan daun bawang dan aduk rata. Sajikan

Angken Keenan dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (5)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Lay's Kitchen @erliachmad

pada 10 Januari 2022 11.26

Komentar

Resep Serupa

Ayam Rica Ayam Rica

Suami punya mau. Cuman karena tidak terlalu suka pedas, jadi cabe di kurangi. Klau yang suka pedas cabenya bisa d banyakin#PejuangGoldenApron2

Dapur Nurul
Ayam Rica Ayam Rica

Saluna Mahira
Ayam Rica Ayam Rica

assalamuakaikum....minggu ke 2 baru bisa posting 1, karena nggak sempet..ini menu baru saja saya masak, sambil sahur...maaf fotonya agak gelap ya.selamat menjalankan ibadah puasa teman2...resepnya bisa disesuakan ya moms, bisa juga dilipat gandakan.#SiapRamadan#AhlinyaAyam

Mama Vino
Ayam Rica Ayam Rica

Ceritanya mau ngosongin kulkas biar pas pulkam bisa dimatiin kulkasnya. Ada cabe keriting masih banyak, ya udah dipake semua aja bikin Ayam Rica. 😁

syintafaste
Ayam Rica Ayam Rica

My hubby dan anakku sangat suka dengan lauk ini.., makannya bisa nambah terus...cobain deh

Dewi Lina Faidah
Ayam Rica Ayam Rica

#PejuangGoldenApron3 #Week23

Donna Mayha
Ayam Rica Ayam Rica

lebih enak lagi pakai kemangi, berhub d rmh yg suka kemangi saya aja drpd jd saya skipklo mau pake kemangi, kemangi dimasukan bareng ma daun bawang ya

amiamelia
Ayam Rica Ayam Rica

Ayi Umaya
Ayam Rica Ayam Rica

Olahan menu ayam pertama kali yg akhirnya jadi kesukaan suami.Yap, masak ayam rica pertama kalinya, pas dicoba sama suami bilangnya, “ini olahan lain dari menu ayam yg jadi favorit” yeayyy

Dian Rachma
Ayam Rica Ayam Rica

@rockadocta
Ayam Rica Ayam Rica

Makanan khas menado ini, salah satu masakan favorit mamak karena rasa bumbunya yang pedass plus wangi dari daun jeruk dan kemangi yang bikin makan mamak jadi super kalap.....#resolusi2019#berburucelemekemas#resep_susan#cookpadcommunity_depok#week8#pekan_manado

Susana Gracia Cathrine
Ayam Rica Ayam Rica

Teringat masakan tetangga di kala kecil, masih kurang kuning kayaknya, haha ...

Nia Junaidi

Rekomendasi Resep Lainnya