Magdalenas de espelta y pera sin azúcares ni edulcorantes 🍐
Receta del recetario @lacocinadencarni, de la genial Encarni, a quien admiro profundamente, mi mentora en el "galletomundo" que tanto me fascina. Una vez más, GRACIAS ENCARNI QUERIDA. ♥
Amigas virtuales, unidas por la cocina.
🌸 🇪🇸 🌸 🇦🇷
Si tienen ganas de deleitarse con un recetario sublime, visiten el recetario de Encarni. Y si deciden preparar alguna de sus delicias, solo tienen que seguir sus instrucciones al pie de la letra y el resultado será exitoso. Son recetas trasparentes, con indicaciones claras, donde todo es muy preciso. Nada se deja librado al azar o la improvisación.
Volviendo a la receta de hoy, la original de Encarni, lleva dátiles, en lugar de pasas de uva (misma cantidad). La modifiqué ya que aquí se producen unas dulcísimas uvas pasas, y son re baratitas.
Por último, en lugar de chips de chocolate, usé una pera, aprovechando que están de temporada. ☺️🍐
Magdalenas de espelta y pera sin azúcares ni edulcorantes 🍐
Receta del recetario @lacocinadencarni, de la genial Encarni, a quien admiro profundamente, mi mentora en el "galletomundo" que tanto me fascina. Una vez más, GRACIAS ENCARNI QUERIDA. ♥
Amigas virtuales, unidas por la cocina.
🌸 🇪🇸 🌸 🇦🇷
Si tienen ganas de deleitarse con un recetario sublime, visiten el recetario de Encarni. Y si deciden preparar alguna de sus delicias, solo tienen que seguir sus instrucciones al pie de la letra y el resultado será exitoso. Son recetas trasparentes, con indicaciones claras, donde todo es muy preciso. Nada se deja librado al azar o la improvisación.
Volviendo a la receta de hoy, la original de Encarni, lleva dátiles, en lugar de pasas de uva (misma cantidad). La modifiqué ya que aquí se producen unas dulcísimas uvas pasas, y son re baratitas.
Por último, en lugar de chips de chocolate, usé una pera, aprovechando que están de temporada. ☺️🍐
Paso a paso
- 1
Procesar las pasas con la leche. Reservar.
Tamizar la harina con polvo de hornear, canela, jengibre y sal. Reservar.
Trocear la pera en pequeños cubos. Reservar.
- 2
Batir muy bien los huevos, agregar aceite y esencia.
Incorporar la preparación reservada de leche y pasas. - 3
Incorporar los secos tamizados, sin batir ni mover mucho. Lo mínimo e indispensabile para integrar. Por último los trocitos de pera.
Rellenar los pirotines.
- 4
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que el palillo salga sin masa cruda.
- 5
La harina de espelta es una de mis favoritas, y aquí con la humedad de la pera, el dulzor natural aportado por las pasas, no necesita agregarse ni una pizca de azúcar ni de edulcorante.
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