Gulai Kikil

Yuliana.Menjoi
Yuliana.Menjoi @yulianamenjoi
Kuaro. Kabupaten Paser. Kalimantan Timur

#Cooksnap gulai kikil resepnya mbak Een (Rien Tambusai) @BerandaAqlan dengan penyesuaian bahan.

Terimakasih banyak ya mbak Een sudah berkenan berbagi banyak hal tentang makanan khas Medan.
Senang bisa nambah wawasan tentang banyak makanan khas Nusantara

#BehujahBebayaKaltim2022_KulinerKeMedan
#BehujahBebayaKaltim2022_BerandaAqlan
#KulaEtamCoCok
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Paser
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grtunjang/kikil sapi
  2. 200 mlsantan kental dari 1 butir kelapa tua
  3. 800 mlsantan sedang
  4. secukupnyaAir
  5. Bumbu halus :
  6. 7 butirbawang merah
  7. 5 siungbawang putih
  8. 10 buahcabe merah kriting
  9. 6 buahcabe rawit/sesuai selera
  10. 2 butirkemiri, sangrai
  11. 1 sdtketumbar, sangrai
  12. 1/2 sdtmerica butiran, sangrai
  13. 1 ruaskunyit, bakar
  14. 1 ruasjahe, bakar
  15. Bumbu pelengkap :
  16. 2 ruaslengkuas
  17. 1 btgserai, memarkan
  18. 1 buahasam kandis
  19. 1 buahbunga lawang
  20. 4 cmkayu manis
  21. 5 lembardaun jeruk
  22. 3 lembardaun salam
  23. secukupnyaGaram & gula

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus kikil sapi, buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi dan buang lagi air rebusan kedua, lakukan hal ini hingga 3 kali. (Ini tujuannya agar aroma khas kikil yang tajam hilang). Kemudian rebus lagi hingga kulit sapi empuk.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan lengkuas serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, kayu manis dan asam kandis.

  3. 3

    Masukkan kikil, beri garam dan gula. Tuang santan sedang. Masak hingga kikil empuk.

  4. 4

    Kemudian masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mengental, keluar minyak dan menyusut.
    Angkat.

  5. 5

    Gulai kikil siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Yuliana.Menjoi
Yuliana.Menjoi @yulianamenjoi
pada
Kuaro. Kabupaten Paser. Kalimantan Timur
IG @yulianamenjoimemasak sendiri buat keluarga itulebih hemat, lebih sehatbisa melatih kreativitas dan yang paling penting lagi bisa membuat hidup lebih bahagia ketika mencoba dan berhasil membuat menu baru untuk keluarga.
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya