Tortilla Chilena Tradicional Sin Gluten de Avena Integral.🫓🧈
En las zonas rurales de Chile era costumbre preparar y disfrutar las deliciosas tortillas de rescoldo, preparadas en cenizas.
Con el fin de recrear esta preparación de una manera sin gluten y en horno, me decidí a recrear esta típica Tortilla Sin Gluten de Avena Integral.
Prepara esta riquísima receta y comparte tu foto con el resultado, te aseguro que te gustará muchísimo 😉😋
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Tortilla Chilena Tradicional Sin Gluten de Avena Integral.🫓🧈
En las zonas rurales de Chile era costumbre preparar y disfrutar las deliciosas tortillas de rescoldo, preparadas en cenizas.
Con el fin de recrear esta preparación de una manera sin gluten y en horno, me decidí a recrear esta típica Tortilla Sin Gluten de Avena Integral.
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Paso a paso
- 1
En un bol mezclar las harinas y almidones hasta combinar bien, luego añadir el psyllium husk y revolver hasta dispersar en la mezcla base.
- 2
Incorporar el polvo de hornear y revolver hasta combinar muy bien con la mezcla base, luego agregar la levadura con el azúcar rubia y otra vez mezclar hasta que se distribuya en toda la premezcla.
- 3
Hacer un hueco y añadir el aceite de oliva, el huevo, el agua tibia y la sal, después revolver muy bien hasta que comience a tomar una textura como una masa fácil de amasar con las manos.
- 4
Incorporar sobre una superficie lisa con un poco de harinas y comenzar a amasar hasta darle su forma y que obtenga una superficie lisa, sin grietas y no demasiado seca.
- 5
Encender el horno y retirar la bandeja de su interior, luego cerrar y dejar calentar a mínima temperatura durante 15 minutos aprox.
- 6
Colocar la tortilla en la bandeja y dejar que pueda leudar mientras el horno se esté precalentado.
Una vez transcurrido el tiempo, picar la tortilla con un tenedor y llevar al horno con calor envolvente durante 20 a 25 minutos en temperatura media. (180° o 200°)
- 7
Finalmente verificar que esté lista picando con un palillo, luego retirar del horno y dejar reposar tapada con un trapo de cocina hasta que esté fría.
Por último servir una deliciosa rodaja de tortilla, muy rica súper fácil y perfecta para comer con pebre, mantequilla o lo que se desee añadirle para acompañar.
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