Ensalada de canónigos, rúcula y queso de burrata

En un plato ponemos la ensalada y la salamos, la colocamos alrededor del plato dejando el centro libre para poner los otros ingredientes. En este caso yo he pelado los tomates, si los quieres pelar pon un cacito con agua al fuego, mientras haces un corte pequeño a cada tomate, cuando el agua esté hirviendo echas los tomates y a continuación los saca (para que no se cuezan) de esta forma tiras de la piel del corte y se pela solo quedando el tomate intacto, el queso de burrada tiene

Una piel dura por fuera y por dentro es muy blando, lo pones en un vaso batidor añades 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de albahaca y un poquito de sal ya que es un queso muy soso y lo bates todo, añades el queso en el centro de la ensalada encima de ella pones los tomates y el huevo cocido alrededor del queso. Cuando vayas a servir la ensalada es cuando pones un chorrito de aceite a toda la verdura. Te sirves un poco de todo en tu plato y mezcla la verdura con el queso.