Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla, zanahoria y poro en brunoise. Cortar lechuga en juliana fina.
- 2
Escalfar los chícharos y reservar.
- 3
Sofreír la verdura restante en mantequilla y a media cocción añadir los chícharos.
- 4
Añadir el vino blanco a fuego medio hasta evaporar el alcohol. Rectificar sabor con sal y pimienta.
- 5
Servir en plato hondo, finalizar con la crema y la lechuga en juliana.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Ramos le encantará ver cómo quedó.
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