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Ingredientes

20 minutos
5 raciones
  1. 500 grchícharo
  2. 120 grCebolla
  3. 120 grZanahoria
  4. 120 grPoro
  5. 150 grLechuga
  6. 50 grmantequilla
  7. 250 MLvino blanco
  8. 250 MLcrema
  9. Al gustoSal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolla, zanahoria y poro en brunoise. Cortar lechuga en juliana fina.

  2. 2

    Escalfar los chícharos y reservar.

  3. 3

    Sofreír la verdura restante en mantequilla y a media cocción añadir los chícharos.

  4. 4

    Añadir el vino blanco a fuego medio hasta evaporar el alcohol. Rectificar sabor con sal y pimienta.

  5. 5

    Servir en plato hondo, finalizar con la crema y la lechuga en juliana.

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Alberto Ramos
Alberto Ramos @cook_26381793

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