Ingredientes

1 h
4 porciones
  1. 600 mlFondo de res
  2. 350 gCebolla blanca
  3. 20 mlMantequilla
  4. 15 gHarina
  5. 50Vino de Jerez o blanco
  6. 1 pzaBaguette
  7. 150 gQueso gruye
  8. 2 hojaslaurel
  9. Al gustoTomillo
  10. Al gustoSal y pimienta

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Tener el mise en placer listo.
    Cortar la cebolla en pluma.
    Rallar el queso gruyère.
    Cortar crutones de pan baguette.

  2. 2

    En una budinera doramos la cebolla con má mantequilla, hasta que toma un color dorado.

  3. 3

    Agregar harina y seguir cocinando para formar un Roux indirecto.

  4. 4

    Desglasamos con el vino y desleír el roux.

  5. 5

    Agregae el fondo y dejar cocinar por unos 20 min.
    Sazonamos al gusto.

  6. 6

    En una sartén colocamos un poco de mantequilla y los crutones hasta que se doren finamente.

  7. 7

    Servimos la sopa en un tazón, colocamos los crutones y el queso rallado y horneamos para gratinar.

  8. 8

    .

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ana Cirenia
Ana Cirenia @annie_mendoza
México
Estudiante de gastronomía de la UTVCO grupo 802Amante del arte gastronómico ❤
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