गट्टे की सब्जी (gatte ki sabzi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गट्टे बनाने के लिएः
एक कटोरी में बेसन, मसाले और जीरा डालकर मिश्रण तैयार कर लें।
- 2
इसमें अदरक और पुदीना मिलाएं।4.इसमें करीब एक या आधा चम्मच फेंटी हुई दही और सोडा डालकर गूंथना शुरू करें।
- 3
अगर मिश्रण सूखा लगे, तो दही और मिला लें। इसमें एक-दो बूंद तेल डाल सकते हैं, ताकि आसानी से गूंथा जा सके।
- 4
इसके बाद इसकी लंबी-लंबी पट्टियों काट लें कर लें। पैन में पानी उबालकर उनमें बनाए गए रोल डालें।
- 5
यह बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए इन्हें सावधानी से संभालें। उबल जाने के बाद पट्टियों को निकालकर छोटे-छोटे पीस कर इन्हें डीप फ्राई करें।
- 6
बेस बनाने के लिएः
पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डाल लें,
- 7
इसमें हरी मिर्च और जीरा डालकर उन्हें ब्राउन होने दें।इसके बाद प्याज डालकर भून लें। इसमें लौंग, कासिया और लहसुन डालें।
- 8
इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।सभी मसालों को भूनकर नमक मिलाएं
- 9
पैन को गिला करने के लिए फिर थोड़ा पानी डालें, जिससे सभी मसाले भुन जाएं और इसमें थोड़ी-थोड़ी बची हुई दही मिलाएं।
- 10
हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। जब किनारों पर चिकनाई दिखने लगे, तो इसमें गट्टे मिला दें।
- 11
अच्छी तरह मिलाकर धनिया पत्ती डालें।
- 12
हल्की आंच पर पांच से सात मिनट तक पकाएं और गर्मा-गर्म सर्व करें।
कुकस्नैपस
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