Gudeg kering jogya

Mia'scake&cookies
Mia'scake&cookies @mia_2828
Bandung

Kalau membuat gudeg saya lebih suka dengan kayu bakar,jadi dibuatlah tempat memasak khusus dengan kayu bakar dibelakang dapur. ini saya masak semalaman,paginya masih tetep diatas tungku dengan bara api yang mengangah merah itu,.ini resep bunda diah didi,.saya suka banget dengan resep2nya,pas untuk lidah jowo saya..ini tidak terlalu manis,sedang saja pas menurut saya.usahakan memakai nangka/gori yang muda hasilnya akan semakin enak dan meresap

Gudeg kering jogya

Kalau membuat gudeg saya lebih suka dengan kayu bakar,jadi dibuatlah tempat memasak khusus dengan kayu bakar dibelakang dapur. ini saya masak semalaman,paginya masih tetep diatas tungku dengan bara api yang mengangah merah itu,.ini resep bunda diah didi,.saya suka banget dengan resep2nya,pas untuk lidah jowo saya..ini tidak terlalu manis,sedang saja pas menurut saya.usahakan memakai nangka/gori yang muda hasilnya akan semakin enak dan meresap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1500 grnangka muda kupas iris kecil
  2. 1 literair kelapa
  3. 500 mlsantan kental(saya dari 1 butir kelapa)
  4. 2 lembardaun salam
  5. Secukupnyalengkuas,memarkan
  6. 2 lembardaun jeruk
  7. 2 batangsereh memarkan
  8. 100-150 grgula merah(saya 200 gr)
  9. 250 grdaging tetelan/sandung lamur(optional)
  10. Secukupnyakaldu sapi bubuk
  11. Secukupnyagaram
  12. Bumbu halus:
  13. 8 butirbawang merah
  14. 4 butirbawang putih
  15. 5 butirkemiri sangrai
  16. 1 sdmketumbar sangrai

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus nangka muda sebentar saja di air mendidih untuk menghilangkan getahnya,tiriskan

  2. 2

    Masukkan nangka,gula merah,bumbu halus,salam,serai,daun jeruk dan lengkuas ke dalam panci

  3. 3

    Tuang 500 ml air kelapa,lalu tuangkan santan seluruhnya.Kemudian tuangkan kembali air kelapa sampai terendam seluruh nangka.Air kelapa boleh ditambahkan jika nangka belum terendam

  4. 4

    Masak dengan api kecil semalaman,atau seharian jika siang hari

  5. 5

    Jangan lupa dicicipi sebelum air benar2 habis dan gudeg matang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mia'scake&cookies
pada
Bandung

Komentar (3)

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Mantap mba...kalo ada khusus buat tungku kayu enak banget ya. Bikin masakan jadi lebih nikmat. Jadi inget gudeg di condong catur Yogya. Sering beli disana langsung masuk kedapurnya lihat mbahnya masak gudeg pake tungku kayu

Resep Serupa