ইডলি (Idli recipe in Bengali)

সুজির চাল ও ডাল, মেথি দানা ৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছি। ডাল,মেথি দানা,জল ঝরিয়ে নিয়ে বেটে নিয়েছি (প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে বাটা যাবে।)

সুজির চাল চেপে জল ঝরিয়ে ডাল বাটা দিয়ে একসাথে মিশিয়ে ১০ ঘন্টা ঢেকে রেখেছি। এরপর নুন মিশিয়ে দিতে হবে।

ইডলি বানানো স্ট্যান্ড এ সাদা মসৃণ কাপড় দিয়ে ইডলি ব্যাটারের ছাঁচে এক অথবা দুই চামচ ভরে দিয়েছি। সব গুলো ছাঁচে ব্যাটারে ভরে দিয়েছি।

ইডলি বানানোর পাত্রে জল দিয়ে গরম করে ইডলির স্ট্যান্ড বসিয়ে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখেছি।

হয়ে গেলে ইডলি স্ট্যান্ড বের করে নিয়েছি । ২ মিনিট পর কাপড় একটি পাত্রে রেখে উলটো করে দিলেই সব ইডলি গুলো বেরিয়ে আসবে।

গরম থাকা অবস্থায় সামবার ও চাটনি দিয়ে পরিবেশন করেছি।