पनीर एग बिरयानी (paneer egg biryani recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो देंगे। फिर एक बर्तन में पानी लेकर गैस में रखेंगे, उसमें सभी खड़े मसाले व एक चम्मच तेल वा आधा चम्मच नमक डाल देंगे, पानी में उबाल आने पर चावलों को डालकर 80% तक पक जाने पर छान लेंगे, एक बड़ा चम्मच ऑयल उस में मिला दें
- 2
पनीर व गाजर को चौकोर पीस में काट लेंगे।दही, नमक, बिरयानी मसाला, कटी हुई हरी धनिया पुदीना, एक चम्मच ऑयल डालकर मिक्स करके मैरिनेट करने को रख देंगे
- 3
प्याज को गोल्डन फ्राई कर लेंगे और अंडों को एक बाउल में तोड़कर नमक काली मिर्च मिलाकर पैन में डालकर उसकी भूर्जी बना लेंगे
- 4
गुनगुने दूध में केसर मिला देंगे। अब एक मोटे तले के बर्तन में सबसे पहले चावल की एक लेयर लगाएंगे उसके ऊपर मैरिनेटेड पनीर गाजर की लेयर फिर भुर्जी की लेयर उसके ऊपर फ्राई प्याज़ की लेयर फिर केसर वाला दूध चम्मच से थोड़ा डालकर कटा हुआ धनिया पुदीना डालेंगे
- 5
अब दोबारा चावल की लेयर फिर डालकर उसी प्रकार पूरी प्रक्रिया दोबारा करेंगे
- 6
लास्ट में धनिया पुदीना डालकर बर्तन को ढक देंगे और चारों तरफ से से गूथे हुए आटे से सील कर करके धीमी आंच पर 10 मिनट पकाकर गैस बंद कर देंगे।मैंने साथ में सर्व करने के लिए पुदीने और दही का रायता बनाया है।
- 7
हमारी पनीर एग बिरयानी बनकर तैयार है गरमागरम सर्व करें और इंजॉय करें।
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