सबसे पहले चावल को आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें आधे घंटे बाद चावलों को छलनी में निकाल ले अब कढ़ाई में दो क्लास पानी डालें गैस को ऑन करें और कढ़ाई को उसके ऊपर रख दे जब पानी मैं अच्छे से उबाल आने लगे तब उसमें भीगे हुए चावल डाल दें एक चम्मच नमक भी डाल दें चावलों को ढककर रख दें चलाना नहीं है जब चावल ऊपर को उठ कर आ जाएं तब उसे धीरे से चलाएं एक उबाल आने पर गैस बंद कर दें चावल को हमें बिल्कुल थोड़ा सा ही पकाना है अब चावल का पानी निकाल दे और चावल को ठंडे पानी से धो के रख दें

अब एक भारी तले की हांडी ले गैस के ऊपर रखे गैस को ऑन करें अब उसमें तेल डालें सारे खड़े मसाले डालें अच्छे से चलाएं अदरक लहसुन का पेस्ट डालें अच्छे से मिक्स करें सारे सूखे मसाले डाले अच्छे से मिक्स करें बिरयानी मसाला डालें मिक्स करें कसूरी मेथी डालें,दही डालें,नमक डालें और सब को अच्छे से मिक्स करें चिकन के पीस डालकर अच्छे से चलाएं मसाले को अच्छे से मिक्स करें

अब आप की गरमा गरम चिकन बिरयानी तैयार है