पनीर वेज बिरयानी (Paneer veg biryani recipe in Hindi)
पनीर वेज बिरयानी (Paneer veg biryani recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल को अच्छे से धोकर 1-2 घंटा पानी में भिगोकर रखें.
- 2
बाकी सभी सामग्रियों को तैयार रखें.
- 3
एक बाउल में सारी सब्जियां टमाटर और पनीर को छोड़कर लें. इसमें सारे सूखे मसाले, नमक, दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, नींबू का जूस, कटे धनिया के पत्ते और कटे पुदीना के पत्ते डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसे आधा घंटे तक मैरिनेट करें.
- 4
चावल पकाने के लिए एक तपेली मैं एक टेबलस्पून घी डालें. इसमें सारे खड़े मसाले डालकर फ्राई करें. अब इसमें पानी निकाला हुआ चावल डालकर फ्राई करें.
- 5
इसमें अब पांच गिलास गर्म पानी डाले. नमक डालकर चावल को 70% तक पकाएं. चावल को छानकर ठंडा होने रखें.
- 6
एक कढ़ाई में प्याज़ तलने के लिए तेल गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए तब इसमें प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें.
- 7
गैस फास्ट रखकर अब इसमें पनीर थोड़ा फ्राई करके निकाले. अब इस तेल में हरी मिर्च डालकर फ्राई करें.
- 8
फिर इसमें आधा लंबे कटे टमाटर डालकर फ्राई करें. अब इसमें मैरिनेटेड सब्जीयाँ डालें. मिस करें और ढक्कन रखकर 10 मिनट तक धीमी आंच मे पकाए.
- 9
अब इसमें फ्राइड पनीर और थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें और ढक्कन रखकर 2 मिनट तक पकाएं.
- 10
इसमें आधा फ्राई किया हुआ प्याज़ और थोड़ा बिरयानी मसाला डालें. इसे एक तवे के ऊपर रखें.
- 11
इसमें आधा चावल डालकर स्प्रेड करें. ऊपर से थोड़े फ्राइड प्याज़ और थोडे टमाटर के स्लाइस रखे. आधा केसर का दूध डालें और फिर से बचा हुआ चावल डालकर स्प्रेड करें.
- 12
फिर से ऊपर फ्राइड प्याज, स्लाइस टमाटर और बाकी का केसर दूध डाले. ढक्कन रखकर आधा घंटा धीमी आंच पर इसे दम होने रखें.
- 13
आपका पनीर वेज बिरयानी तैयार है. इसे बड़ी चम्मच से नीचे तक सभी लेयर मे निकले और दही के सलाड के साथ सर्व करें.
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