आलू को अच्छी तरह से धो लीजिए जिससे कि इसके ऊपर की सारी मिट्टी निकल जाए। अब कुकर में आलू और आवश्यकतानुसार पानी, आधा चम्मच नमक डाल कर दो सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।

कुकर की सीटी हटाकर आलू को ठंडा होने के लिए रख दीजिए और आलू को छीलकर तथा टूथपिक स्टिक से छेद करके एक बाउल में रख लीजिए।

प्याज को चार हिस्से में, अदरक को दो हिस्से में काट लीजिए। कड़ाही में आधा गिलास पानी डालकर कटे हुए प्याज, अदरक लहसुन की कलियां और साबुत टमाटर डालकर 5 मिनट के लिए उबाल लीजिए। गैस बंद करके इसे ठंडा होने दीजिए फिर पानी से इन सभी को निकालकर मिक्सी में फाइन पेस्ट बना लीजिए और एक बाउल में निकाल लीजिए।

कड़ाही में आवश्यकतानुसार तेल डालकर उबले हुए आलू ओं को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए और एक बाउल में निकाल लीजिए।

अब इसी कड़ाही में तेजपत्ता, लौंग,काली मिर्च,दालचीनी, फूल चकरी और जीरा डालकर पकाएं। अब इसमें अदरक लहसुन टमाटर प्याज़ का बनाया हुआ पेस्ट डालकर भूनें। कुछ समय बाद इसमें हल्दी पाउडर,नमक, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह से पकाएं। मसाले जब अच्छी तरह से पक जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे तब इसमें फ्राई किए हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और कुछ समय पकाने के बाद आवश्यकतानुसार थोड़ा गर्म किया हुआ पानी डालें और ढककर पकाएं

ग्रेवी जितनी गाड़ी रखनी है उसके अकॉर्डिंग इसमें पानी रखें और उसके बाद में इसमें कटा हुआ धनिया पत्ती और गरम मसाला पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए।

सर्विंग बाउल में निकाल कर धनिया पत्ती से गार्निश कीजिए और गरम-गरम चपाती परांठे पूरी के साथ सब्जी को सर्व कीजिए।