Tekwan Udang

Rizki Mutia Putri
Rizki Mutia Putri @rizkimutiaputri
Pekanbaru

Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Resep Pentol Tekwan dari @iwuLan_14044039
Resep Kuah Tekwan dari @Dapursesma

#Babako_KaPalembang
#Rekreasi_Palembang
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadCommunity_Pekanbaru
#CookpadCommunity_Riau
#CookpadCommunityIndonesia
#PejuangGoldenBatikApron

Tekwan Udang

Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Resep Pentol Tekwan dari @iwuLan_14044039
Resep Kuah Tekwan dari @Dapursesma

#Babako_KaPalembang
#Rekreasi_Palembang
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadCommunity_Pekanbaru
#CookpadCommunity_Riau
#CookpadCommunityIndonesia
#PejuangGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Pentol Tekwan
  2. 200 grUdang
  3. 120 grSagu Tani/Tapioka
  4. 1 buahTelur (Putihnya saja)
  5. 2 siungBawang Putih
  6. 1 sdtGaram
  7. 1/2 sdtMerica
  8. 50 mlAir Es (Untuk menghaluskan udang)
  9. Kuah Tekwan
  10. 2 literAir
  11. 5 siungBawang Merah
  12. 5 siungBawang Putih
  13. 1 sdmEbi
  14. 2 batangDaun Bawang
  15. 2 buahAsam Kandis
  16. SecukupnyaGaram dan Gula
  17. Pelengkap
  18. Soun
  19. Jamur Kuping
  20. Seledri
  21. Bawang Goreng
  22. Cabe Rawit

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan udang dan air es, pindahkan ke baskom. Tambahkan bawang putih, garam, dan merica yang telah dihaluskan. Tambahkan sagu tani dan putih telur, aduk rata.

    *Sagu tani dimasukkan secara bertahap

  2. 2

    Tambahkan sisa sagu tani. Aduk rata.

  3. 3

    Didihkan 1 liter Air + 3 sdm Minyak Goreng. Masukkan adonan tekwan menggunakan sendok. Masak hingga adonan tekwan mengapung (matang). Tiriskan.

  4. 4

    Kuah Tekwan:
    Goreng bawang merah dan bawang putih. Angkat, tambahkan 1 sdm ebi dan haluskan.
    Setelah halus, tumis bumbu dengan minyak bekas menggoreng bawang tadi.

  5. 5

    Didihkan 2 liter Air. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi. Tambahkan asam kandis, jamur kuping, daun bawang, garam dan gula.

    *Jamur kuping yang digunakan sudah direndam air panas

  6. 6

    Tekwan siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rizki Mutia Putri
Rizki Mutia Putri @rizkimutiaputri
pada
Pekanbaru
ID 5891705IG : @rizkimutiaputri
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa