GHEE O MANTEQUILLA CLARIFICADA 🧈
Un superalimento exótico y a la vez sencillo, el GHEE es considerado sagrado y puro para el pueblo hindú desde tiempos inmemoriales y forma parte crucial de su alimentación, medicina y cultura. En la actualidad traspasa fronteras, se diversifica, satisface paladares exigentes y otorga muchos beneficios. En la medicina Ayurveda es considerado como un alimento que proporciona juventud y longevidad 😍o también llamado alimento de los dioses u oro líquido. Entre sus beneficios: proveer energía; proteger contra el cáncer, enfermedades del corazón y diabetes; bajar el colesterol; mejorar la digestión; fortalecer el sistema inmune; contribuir a disminuir la inflamación del cuerpo; promover la flexibilidad al lubricar articulaciones, promueve el positivismo y ayuda a remover las toxinas del cuerpo,etc,etc. Puede almacenarse sin refrigeración y durar años sin deteriorarse! Puede utilizarse como sustituto de la manteca untado en pan tostado o ingrediente para preparaciones que lleven Manteca o aceite. Como sustituto de aceite para freír, sofreír o marinar carnes que posteriormente asarás. El ghee queda increíble con carnes, pescados, pastas y verduras y todo lo que quieras! Puedes agregar una cucharada de ghee en tu arroz y verás lo deli que queda! A disfrutar! ❤
GHEE O MANTEQUILLA CLARIFICADA 🧈
Un superalimento exótico y a la vez sencillo, el GHEE es considerado sagrado y puro para el pueblo hindú desde tiempos inmemoriales y forma parte crucial de su alimentación, medicina y cultura. En la actualidad traspasa fronteras, se diversifica, satisface paladares exigentes y otorga muchos beneficios. En la medicina Ayurveda es considerado como un alimento que proporciona juventud y longevidad 😍o también llamado alimento de los dioses u oro líquido. Entre sus beneficios: proveer energía; proteger contra el cáncer, enfermedades del corazón y diabetes; bajar el colesterol; mejorar la digestión; fortalecer el sistema inmune; contribuir a disminuir la inflamación del cuerpo; promover la flexibilidad al lubricar articulaciones, promueve el positivismo y ayuda a remover las toxinas del cuerpo,etc,etc. Puede almacenarse sin refrigeración y durar años sin deteriorarse! Puede utilizarse como sustituto de la manteca untado en pan tostado o ingrediente para preparaciones que lleven Manteca o aceite. Como sustituto de aceite para freír, sofreír o marinar carnes que posteriormente asarás. El ghee queda increíble con carnes, pescados, pastas y verduras y todo lo que quieras! Puedes agregar una cucharada de ghee en tu arroz y verás lo deli que queda! A disfrutar! ❤
Paso a paso
- 1
Colocamos la manteca en una ollita y llevamos a fuego bajo hasta que hierva y se derrita completamente. Yo coloqué la alarma con 20 min desde que comienza a disolverse por completo y va quedamos esa espuma por arriba (residuos)
- 2
Dejamos hervir hasta los 20 min. El fuego bien bajo para que no se nos queme...trataremos de dorar la capa de arriba. Pasado el tiempo apagamos y dejamos estacionar unos 5 min para sacar el residuo de arriba con una cuchara. Colar a un recipiente que tenga tapa. Con cuidado para que no se nos vaya también el residuo del fondo que es similar a la espuma. Eso no va...y listo nuestro Ghee!
- 3
Este es el residuo que quedó en el fondo de mi olla, se van a dar cuenta y con paciencia filtren todo lo posible sin que vaya nada de esto!
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