آرد رو پیمونه و الک میکنم.
تخم مرغ و کره رو بیرون از یخچال قرار میدم تا به دمای محیط برسه.
از مخمر فوری استفاده میکنم و نیازی به فعالسازی اولیه نداره.

بعد از نیم ساعت، روغن و نمک رو هم میریزم و ورز دادن رو شروع میکنم تا خمیر لطیف و یکدستی بشه.

خمیر آماده استراحت کردنه : (تقریبا ۲ تا ۳ ساعت در دمای محیط)
وقتی حجم گرفت و دوبرابر شد آماده اس، ممکنه ۲ ساعت طول بکشه یا بیشتر؛ که این بستگی به دمای محیط داره.

خمیر رو به چونه های ۶۰ گرمی تقسیم می کنم.
بعد از ۱۵ دقیقه استراحت، خمیر رو با وردنه تا قطر نیم سانت باز میکنم،
وسط خمیر رو با ته ماسوره سوراخ می کنم.

روی دونات ها رو برای استراحت میپوشونم تا حجمشون دوبرابر بشه.

روغن رو تو تابه کوچیک میریزم به اندازه ای که دونات ها شناور باشن.
نکته ی خیلی مهم اینه که روغن حسابی باید داغ بشه ولی موقعی که دونات ها رو میخوایم سرخ کنیم شعله ملایم باشه که خوب پف کنن و نسوزنن.
دونات ها رو یکی یکی سرخ می کنیم و وقتی سرد شدن با سس شکلات یا پودر قند به دلخواه تزئین می کنیم.

من خودم کم شیرین می پسندم و در کنار سس شکلات به نظرم شیرینی متعادلی پیدا می کنه ولی شما در صورت تمایل شکر بیشتری توی دستور استفاده کنید.