Pan De Cazuela

Angel Manuel Martínez Acevedo
Angel Manuel Martínez Acevedo @Manuel_mtz02

Este es un pan muy tradicional y típico de Oaxaca, originalmente este es originario de Tlacolula De Matamoros.

Pan De Cazuela

Este es un pan muy tradicional y típico de Oaxaca, originalmente este es originario de Tlacolula De Matamoros.

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Ingredientes

3 horas
4 porciones
  1. 500 grharina
  2. 115 grazúcar
  3. 100 grmantequilla
  4. 3huevos
  5. 250 mlagua tibia
  6. 5 grsal
  7. 1/2 cucharadalevadura seca
  8. 1 cucharadaanís
  9. 1 cucharadacanela molida
  10. Chocolate Oaxaqueño
  11. Pasas

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Pesar y medir todos los ingredientes.

  2. 2

    Cernir la harina en un tazón y agregar los ingredientes secos como el azúcar, sal, anís, canela en polvo.

  3. 3

    Agregar la levadura seca y con la cuchara mezclar muy bien todos los ingredientes secos.

  4. 4

    Agregar los huevos uno a uno e ir incorporando en el centro de todo los secos.

  5. 5

    Agregar la mantequilla a punto de pomada e ir empezando a incorporar con los huevos y empezar a mezclar con la harina, el agua se le irá agregando poco a poco solo lo que se nesecite para que la masa no quede muy aguada.

  6. 6

    Dejar reposar la masa hasta que duplique su tamaño.

  7. 7

    Ponchar la masa, extender poner sobre ella el chocolate en polvo y pasas, hacer un rollo y después poner encima de la otra parte y volver a enrollar.
    Enharinar los moldes (latas de sardina) dejar que dupliquen su tamaño y hornear a 180°C durante 25-40 minutos.

  8. 8

    Sacar nuestro pan del horno, dejar enfriar y desmoldar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Angel Manuel Martínez Acevedo

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