在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
蓮花餅乾打成細粉狀後，加入融化的奶油拌勻，可在手中捏成團狀代表奶油足夠，不足再增加奶油。
於六吋烤盤中，鋪上烘焙紙後，倒入餅乾屑鋪底，以杯底按實後。放入冰箱冷藏至少一小時，備用。備註：我選用為下款，稍有肉桂味，不喜歡肉桂的可選上款。
- 2
奶油奶酪以隔水加熱方式，拌成糊狀。
加入全蛋後以慢速攪打均勻。
再加入糖、玉米澱粉、檸檬汁、檸檬皮屑、優格，慢速攪打拌勻。
- 3
慢速攪打拌勻避免產生過多氣泡，將奶酪糊倒入6吋餅乾模中，輕震震出氣泡。
- 4
烤箱預熱160度，烤盤中放入熱水，將6吋奶酪糊放入後以水浴法烤50分鐘。
烤完後，烤箱開啟小縫（以手套夾在門上），讓蛋糕於烤箱內慢慢降溫，一小時後再取出。
- 5
取出後，放置於冰箱冷藏，至少4小時後再脫模。
切重乳酪蛋糕時，可先將刀用熱水溫熱 或在瓦斯爐上烤一下，熱刀切出來比較平整。
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喜歡重乳酪嗎?有著濃濃的起司味，與綿密間帶著微酸的口感，有著新鮮檸檬的清爽，在搭配著正是季節的草莓，讓你愛不釋手，一口接一口喔，來杯咖啡或茶，讓你在家也可吃到，好吃又新鮮的重乳酪蛋糕唷訣竅提示底座請用錫箔紙包起，確保錫箔紙沒破(請包兩層)切起司蛋糕時，刀子要用瓦斯熱過，再切唷，要一刀切到底，才能切出完美的起司蛋糕，每切一次要熱一次(請擦乾淨再加熱)小心刀子溫度不要燙到手^^~
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很多朋友都喜歡吃的重乳酪蛋糕Cheesecake，香濃又Creamy，加上香脆的餅底，在上面加點簡單的裝飾，就成吸晴又美味的Cheesecake囉～這個食譜就是最簡單最直接，新手也可做到的。可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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