Patatas en salsa verde

Picamos los ajos en trozos muy pequeños; pelamos, lavamos y cortamos (triscando) las patatas y reservamos todos estos ingredientes. Ponemos agua en un cazo y llevamos a ebullición; cuando hierva, añadimos el huevo y cocemos durante unos 10 minutos a fuego medio-alto, lo pelamos, picamos y lo reservamos. Mientras, en una cazuela con un poco de aove freímos la merluza en trozos, gambas, almejas, guisantes, ajo y perejil (sin pasarnos, porque luego va a cocer)

Cuando esté el sofrito listo añadiremos el 1/2 vaso de vino blanco y lo reduciremos (a fuego alto para que se evapore el alcohol). Si vemos que la salsa no está muy verde podemos añadir más perejil fresco (y/o más perejil seco)

Añadimos las patatas, el huevo cocido ; removemos todo (bajando el fuego a medio-bajo) ; añadiremos el agua, sal al gusto y la pastilla de caldo desmigada (que queden bien cubiertas) y coceremos unos 20 minutos (hasta que la patata esté cocida) y ya estaría 🐟🥔

Si vamos a consumir las patatas en salsa verde al momento no perderán mucho agua, si sois como yo, que tengo que preparar la comida el día anterior, es recomendable dejar un poco más de agua para evitar que la patata, al absorber el agua, nos deje sin el caldo.