Bica gallega

Primero, en un bol, mezcla la harina y la levadura, previamente tamizadas.

A continuación, bate los huevos con el azúcar, hasta que se forme una masa blanquecina y espumosa. 

Sin dejar de batir, añade poco a poco la mantequilla derretida. 

Cuando esté completamente integrado, agrega poco a poco y sin dejar de batir, la nata. 

Incorporaremos la ralladura de limón y removeremos con la ayuda de una espátula. 

Agregaremos la mezcla de harina y levadura, en varias tandas y con la ayuda de una espátula, integraremos todos los ingredientes con movimientos envolventes. 

Precalentaremos el horno a 180ºC. 

Verteremos la masa en un molde, previamente engrasado y enharinado. 

Mezcla el azúcar con la canela, antes de introducirlo en el horno, espolvorea la mezcla de azúcar y canela, por la superficie del bizcocho y, a continuación, hornea el bizcocho durante 30 o 40 min. 

El tiempo de horneado siempre dependerá de vuestro horno, por lo que para comprobar que esté cocido por dentro, realiza la prueba del palillo. Con un palillo, pincha el interior del bizcocho y al retirarlo, el palillo debe salir seco, esto te indicará que ya estará hecho.