Hamburguesas de soja y espinaca sin gluten (veganas)
Otro experimento mío y salió exquisito 🤤. Ya había hecho hamburguesas y milanesas de soja pero como no puedo usar el pan rallado ahora y no me quedaba más del que había hecho casero no sabía que podía ponerle para empanarlas, se me ocurrió usar polenta de la que viene para preparar en 1 minuto 😅, quedó buenísima la combinación de la soja con la espinaca me encantó hasta Diego comió y me dijo que estaban riquísimas! Probe frezzarlas y ayer las cocine y me sorprendió el resultado estaban más ricas que el día que las preparé por primera vez! Comparto el paso a paso para que puedan prepararlas porque éste tipo de recetas siempre vienen bien para los que debemos llevar vianda al trabajo o para las que nos gusta cocinar los findes y tener reservas 🤩.Seguramente que siempre tenga unas cuántas porque me resultó muy práctico sacarla cocinarla y con alguna ensalada ya tengo el almuerzo o cena resuelta💪.
Hamburguesas de soja y espinaca sin gluten (veganas)
Otro experimento mío y salió exquisito 🤤. Ya había hecho hamburguesas y milanesas de soja pero como no puedo usar el pan rallado ahora y no me quedaba más del que había hecho casero no sabía que podía ponerle para empanarlas, se me ocurrió usar polenta de la que viene para preparar en 1 minuto 😅, quedó buenísima la combinación de la soja con la espinaca me encantó hasta Diego comió y me dijo que estaban riquísimas! Probe frezzarlas y ayer las cocine y me sorprendió el resultado estaban más ricas que el día que las preparé por primera vez! Comparto el paso a paso para que puedan prepararlas porque éste tipo de recetas siempre vienen bien para los que debemos llevar vianda al trabajo o para las que nos gusta cocinar los findes y tener reservas 🤩.Seguramente que siempre tenga unas cuántas porque me resultó muy práctico sacarla cocinarla y con alguna ensalada ya tengo el almuerzo o cena resuelta💪.
Paso a paso
- 1
Poner la soja en un bowl y agregarle el agua hirviendo, mezclar un poco luego agregar la salsa y el aceto, mezclar y dejar en reposo unos 20 minutos
- 2
Mientras se hidrata la soja picar el ajo la cebolla y el morrón, rehogamos todo eso en un sartén con apenas aceite. Cuando este bien dorado agregar la espinaca y poner el fuego al mínimo para que comience a descongelar.
- 3
Escurrir bien la soja para que quede lo más seca posible, luego agregarla al sartén para que tome el sabor de todas las verduras. Mezclar bien y cocinar unos 15 minutos más o menos. Probar el sabor y arreglar si fuera necesario. En mi caso puse pimienta negra y condimento verde y algo más de sal.
- 4
Cuando quedó bien rico y se veía todo cocido saqué a un plato para que enfriara bien antes de usarlo. Agregar el harina de avena y mezclar bien. Tomar porciones con la mano y pasar por la polenta como si estuviéramos empanando milanesas
- 5
Con esas cantidades salieron 6 !
- 6
Luego las cocine así como estaban en apenas aceite vuelta y vuelta ya que todo está cocido, cuando vean que está dorado de ambos lados ya estará listo! La polenta se sale un poco pero quedaron bien igual y no se desarmaron que era mi preocupación.
- 7
Para congelarlas las llevé así al frezzer sobre una tabla, luego cuando estaban duras las puse en una bolsa de nylon!
- 8
Otro día al sacarlas del frezzer las dejé unos minutos a temperatura ambiente, quise probar pasarlas por huevo batido antes(es opcional obviamente pero yo quería probar si mejoraba o no) definitivamente mejoró ya que la polenta no se salió de ese modo, también mejoró mucho el color como que quedan más doraditas y ricas! Así quedaron vean como cambiaron usando solo 1 huevo batido antes de fritarlas 🤩
- 9
Si la llegan a probar me encantará ver foto de como les quedó 🙏
- 10
Otro día probé cocinarlas en la freidora sin aceite, las saqué directo del frezzer las puse a 190 grados por 5 minutos
- 11
Luego di vuelta y cocine por 5 minutos más. Y luego de eso lo puse a 200 grados para que doraran más por 4 minutos. Con esos minutos quedaron espectaculares, muy ricas de sabor y de textura
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