Macana
Receta típica del municipio de Caldas, Antioquia. Bebida o colada dulce a base de galletas y leche, yo la considero un postre, pero eso es relativo al criterio de cada quien. Síguemeen instagram para más tips y recetas @juanjococinero
Macana
Receta típica del municipio de Caldas, Antioquia. Bebida o colada dulce a base de galletas y leche, yo la considero un postre, pero eso es relativo al criterio de cada quien. Síguemeen instagram para más tips y recetas @juanjococinero
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será pulverizar todas las galletas, lo más que se pueda, ya sea con un procesador, martillo o a mano.
Ponemos a calentar la leche a fuego medio y agregamos el azúcar (antes de que empiece a salir el humo). - 2
Agregamos también la mantequilla. Cuando esta se derrita por completo agregamos las galletas. ¡IMPORTANTE!, mezclar con un batidor de globo, esto para que no quede ningún grumo
- 3
Se debe de mezclar durante toda la preparación, sin descanso. Cuando esté todo bien mezclado y saliendo humo de la mezcla, agregamos las yemas de huevo
- 4
Luego de agregar las yemas, pasamos el fuego a bajo y revolvemos hasta que espese. Como ya dije, mezclamos sin parar. Cuando logre espesor (parecida a la textura de la Bechamel) apagamos el fuego y se porciona en moldes, o cualquier recipiente que deseemos
- 5
Agregamos canela en polvo encima de la porción a comer, ¡y a disfrutar!
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