Mermelada de membrillos sin azúcar
Buscando la solución a la consistencia sin cosas raras y rompiendo las reglas para el bien de nuestra salud 😅
Mermelada de membrillos sin azúcar
Buscando la solución a la consistencia sin cosas raras y rompiendo las reglas para el bien de nuestra salud 😅
Paso a paso
- 1
Lavar, descarozar y cortar los membrillos con cáscara en cubos
- 2
Poner a hervir en una olla con 1 taza de agua y el jugo de medio limón. Fuego medio hasta que se ablanden. Una vez blandos mixear o triturar y dejar a fuego bajo por 1 hora controlando que no se pegue. Yo usé la técnica del tostador de pan bajo la olla que me enseñó una tía viejita cuando niño, para que el fuego no le dé directo y no se queme (foto)
- 3
Mientras tanto en otra cacerola colocar una taza de agua con los carozos a hervir a fuego fuerte durante 20 minutos. Estos soltaran la pectina que le dará cuerpo al dulce, que agregaremos a la olla donde se está cocinando la pulpa con la ayuda de un colador o con cuidado que no caiga ninguna pepita.
- 4
Una vez transcurrida la hora aproximada y que el dulce tenga la consistencia deseada, agregar la pizca de canela en polvo que le da un aroma hermoso y el edulcorante poco a poco hasta lograr el sabor deseado. En mi caso tenía sucralosa en polvo y con 6 sobres quedo bien.
- 5
Enfrascarse y enfriar para disfrutar. Recuerden que al no tener azúcar que es un conservante natural, no durará mucho más de una semana en heladera. Así es que compartan con su gente sanamente ❤
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