गुजिया (gujiya recipe in hindi)

पहली मैदा को छान लें परात में फिर उसमें घी डालकर गुनगुने पानी से गूंथ लैगे और 20:25 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब खोयाको कढ़ाई में डालकर भूलेंगे ब्राउन कलर का होने तक फिर कढ़ाई में से उतारकर खोया को ठंडा होने दें ।

ठंडा होने पर खोया में ढाई सौ ग्राम बुरा मिला लेंगे और इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर काजू बादाम कटी हुई डालें और मिला ले और हमारी स्टफिंग तैयार हो चुकी है।

दो कप चीनी डालकर पोने 2 कप पानी डालें और दो-तीन मिनट तक पकाएं चीनी घुलने तक उसके बाद तब तक चाशनी बनाएंगे तब तक कि हमारे हाथों पर चिपकने ना लगे इसमें तार की चाशनी नहीं बनाएंगे और एक बाउल में करके रख ले।

फिर आटे को निकाल कर छोटी-छोटी लोई बनाएं और पूड़ी के आकार की बेल लें पूरी को थोड़ी मोटी ही रखेंगे बीच में पतला ना करें उसके बाद हाथ में लेकर चम्मच से भाराव भरेंगे फिर प्याली में पानी ले और पूड़ी के चारों तरफ लगाएं और पूरी को चिपका दें और सांचै में लगाये फिर उसमें से निकाल कर एक कपड़े में रखते जाएं।

अब घी गर्म करें कढ़ाई में और मीडियम आज पर तलने के लिए गुजिया डालें और गुजिया कलछी की मदद से दोनों तरफ से तल ले इसी तरह सारी गुजिया से तल लेंगे।

अब गुजिया को एक प्लेट में निकाल ले और गैस बंद कर दे और गुजिया को चाशनी में डालें उसके बाद निकाल ले और एक प्लेट में लगाकर ऊपर से कटे हुए मेवा डालें ।

लो जी तैयार है हमारी चाशनी वाली गरम गरम गुजिया यह खाने बहुत ही टेस्टी लगती है।