फलाफल पीटा
फलाफल एक लोकप्रिय लेबनानी व्यंजन है यह मूलरूप से एक पारंपरिक मध्य पूर्व का स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है इसे पीटा ब्रेड में डालकर हम्मस या ताहिनी सॉस के साथ सर्व किया जाता है यह काबुली चने में प्याज़ लहसुन धनिया पत्ती और मसालों को मिलाकर बॉल के रूप में तल कर बनाया जाता है काबुली चना प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है इसके साथ मैने पीटा ब्रेड मैदा और आटा मिलाकर बनाया है साथ में हम्मस भी बनाया है इसे मेरे घर पर बच्चे तथा बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं
#CA2025
#Week14
#फलाफल पीटा
#एक्जोटिक &EASY
#Cookpafindia
फलाफल पीटा
फलाफल एक लोकप्रिय लेबनानी व्यंजन है यह मूलरूप से एक पारंपरिक मध्य पूर्व का स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है इसे पीटा ब्रेड में डालकर हम्मस या ताहिनी सॉस के साथ सर्व किया जाता है यह काबुली चने में प्याज़ लहसुन धनिया पत्ती और मसालों को मिलाकर बॉल के रूप में तल कर बनाया जाता है काबुली चना प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है इसके साथ मैने पीटा ब्रेड मैदा और आटा मिलाकर बनाया है साथ में हम्मस भी बनाया है इसे मेरे घर पर बच्चे तथा बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले फलाफल बनाने के लिए काबुली चने को कई बार पानी से धोकर रात में भिगो दें
- 2
प्याज लहसुन धनिया पत्ती काट लें लहसुन छील लें अब काबुली चने को फूड प्रोसेसर में डालें इसमें कटा हुआ प्याज़ धनिया पत्ती लहसुन डालें
- 3
नींबू और सभी मसाले डालकर पीस लें
- 4
अब इस मिश्रण को एक फैले बर्तन में निकाल लें इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं और फिर सबको भली भांति मिलाएं
- 5
अब इसकी गोल गोल बॉल के समान बना ले अब गैस पर एक कड़ाही में रिफाइंड ऑयल गरम करें इसमें यह फलाफल डालकर गोल्डन ब्राऊन होने तक धीमी धीमी आंच पर फ्राई कर लें
- 6
इसी प्रकार सारे फलाफल फ्राई करके तैयार कर लें
- 7
पीटा ब्रेड बनाने के लिए पहले 1 कप गरम पानी में चीनी और यीस्ट डालकर दस मिनट के लिए रखें दस मिनट में यीस्ट फूल जाएगा अब एक फैले बर्तन में मैदा और गेहूं का आटा छान लें
- 8
इसमें 1 छोटी चम्मच नमक मिलाएं और साथ ही यीस्ट और पानी का मिश्रण मिलाएं अब इसमें थोड़ा थोड़ा गरम पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें 10 मिनिट तक खूब गूंथें
- 9
फिर थोड़ा ऑयल लगाकर इसे ढंक कर 1 घंटे के लिए रख दें एक घंटे में यह फूलकर दुगुना हो जाएगा अब इसमें ऊपर से थोड़ा मैदा लगते हुए इसकी लोई बना लें
- 10
फिर इसकी गोल गोल थोड़ी मोटी रोटी बेलकर आधे घंटे के लिए ढंक कर रखे जिससे यह प्रूफ हो जाएगा
- 11
अब एक तवा गरम करें इस पर माध्यम आंच पर बेली हुई पीटा ब्रेड डालें जब ब्रेड फूलने लगे तो इसे पलटें इस प्रकार दोनों तरफ गोल्डन ब्राऊन होने तक सेंक लें
- 12
अब हम्मस बनाने के लिए उबले हुए काबुली चने को एक मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें तिल को तवे पर हल्का सा रोस्ट कर लें फिर जार में डालें लहसुन नींबू का रस और नमक डाल कर पेस्ट बना लें इसे e
- 13
इसे एक बाउल में निकाल लें फिर इस पर ऊपर से ऑलिव ऑयल और चिली फ्लेक्स डालें और इस प्रकार हम्मस तैयार करें ।
- 14
अब इसे असेंबल करें पीटा ब्रेड को आधी काटकर पॉकेट बनाएं इसमें हम्मस लगाएं बीच में फलाफल रखें टमाटर प्याज़ धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम फलाफल पीटा ब्रेड और हम्मस के साथ सर्व करें।
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