Tom Yum ala Rumahan

Vey Alodia's Kitchen
Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen
Banjarmasin

Kemarin dikasih oleh2 sama tetangga baso ikan, tadinya mau dibikin sop, eh jadinya malah bikin tom yum. Ini pertama kalinya bikin tom yum bumbu bikin sendiri gak pake bumbu instan, surprised dengan hasilnya yang enak banget, seger

Note: Untuk isian sesuai selera, bisa pakai tofu, crab stick, dll. Saya menyesuaikan stok bahan di rumah buat isian

#PejuangGoldenBatikApron
#cookpadcommunity_kalsel
#week7
#IdeMasak

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan isian:
  2. 25 pcsbaso ikan
  3. 12udang ukuran agak besar
  4. 3jamur kuping rendam air, potong2
  5. 8putren, potong2
  6. 1 buahbawang bombay, potong lebar
  7. 6 tangkaidaun ketumbar (saya daun seledri)
  8. 10cabe rawit utuh
  9. 1 buahtomat potong2
  10. Bumbu aromatik:
  11. 5 lbrdaun jeruk
  12. 2 batangsere, geprek
  13. 2 cmlengkuas iris2
  14. 6 batangdaun ketumbar/seledri (batangnya saja)
  15. Bumbu halus:
  16. 8 siungbawang merah
  17. 5 siungbawang putih
  18. 4cabe kering, rendam air panas
  19. 3cabe keriting
  20. 1 ruaslengkuas muda
  21. 1 batangsere, ambil bagian putihnya
  22. 1/2 sdtterasi
  23. Bahan lainnya:
  24. 800ml-1 ltr air
  25. 1 sdmkecap ikan
  26. 1 buahjeruk nipis ambil airnya (tingkat keasaman sesuai selera)
  27. Secukupnyagaram dan gula pasir
  28. 1 sdtkaldu udang/kaldu jamur bubuk
  29. Sedikitminyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan udang, kupas kepala dan kulitnya sisakan ekornya, kemudian sangrai kepala dan kulitnya hingga wangi, tuang air, rebus hingga keluar kaldunya, saring

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang agar tidak langu

  3. 3

    Tuang air kaldu udang, tunggu sampai mendidih, masukkan bumbu aromatik, kemudian masukkan putren dan jamur kuping, masak sebentar masukkan udang, baso ikan, bawang bombay dan cabe rawit utuh

  4. 4

    Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap ikan dan air perasan jeruk nipis, aduk rata, terakhir masukkan tomat dan daun seledri, koreksi rasa, matikan api

  5. 5

    Taruh di mangkuk, sajikan hangat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Vey Alodia's Kitchen
Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen
pada
Banjarmasin
Team leader cookpad community Kalimantan Selatan 2019-2021
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya