料理步驟
- 1
食材大集合。
- 2
將醃豬肉調味料除了金黃蔥油外，放入豬肉絲中拌勻，醃15分鐘左右。
- 3
將豆干對半剖開，再切絲，全部的食材都切成斯，大蒜切末備用。
- 4
熱鍋下金黃蔥油，下豆干絲先煸炒至表面金黃。
- 5
豬肉醃好後，加入一大匙的金黃蔥油，不單增添香氣，待會炒的時候更容易炒開。
- 6
豆干煸炒至表面金黃，撥至鍋邊，再下一點金黃蔥油，下肉絲拌炒開。
- 7
肉絲撥炒至表面變稍微焦黃，與豆干拌炒一起，加入醬油，白胡椒粉，鹽巴，糖，米酒，水，拌炒勻。
- 8
顏色炒勻後，加入香根絲，青蔥絲及辣椒絲拌炒，炒勻後，滴入幾滴香油。
- 9
盛盤就可以享用囉～😆
- 10
陳太太的小叮嚀：
1.調味料可視個人口味再做調整喔～
2.米酒可以用紹興酒取代，香氣更棒喔～
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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