貴竹筍炒肉絲

#全球烹飪 #2024全球烹飪   家常菜桂竹筍炒肉絲,超級開胃又下飯~ #桂竹筍 #竹筍

當季的桂竹筍新鮮清甜，加點肉絲與調味料炒過，令人懷念的小時候味道。

朋友送來新鮮剛煮過的桂竹筍，辣炒起來，在盛夏最下飯了！野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

小時候聽到竹筍炒肉絲，總忍不住聯想到熱騰騰或火辣辣的"藤條滋味"，但在餐桌上這道桂竹筍炒肉絲搖身一變，可是筍香肉也香的家常美味菜餚呢^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**離土後的桂竹筍不耐放，通常農民會事先殺菁蒸煮處理過，所以除了產地外，一般市場大多是蒸煮完成的桂竹筍，買回來再以滾水汆燙一下即可煮食:)粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910** 

#快速上菜桂竹筍肉細味美，趁新鮮蒸熟切片變筍片，能延長保存期限，簡單蒜炒肉片就是好吃下飯菜。

好吃的桂竹筍，盛產時在市場買到的時候都還是熱呼呼!!加禽肉煮成湯或滷成筍干都好吃!我比較常使用炒肉絲來吃!訣竅提示挑選桂竹筍時，因為他是圓筒狀，所以裡面包了很多水，記得把他撕開讓水流出來，順便用手感試試竹筍會不會過老，接著一把用手把所有的水擠出來，一般市場都是秤重，別秤了一半的水回家喔!一般我買回來，用手撕成長條狀，再用刀子切成你想要的長度!我會先川燙一遍，再用清水洗一次，因為我不知道他們在煮時，又沒有加入甘味劑，所以洗過一遍比較安心!食後感想很不小心都會吃很多，從小就愛這一味，一般都炒蒜頭辣椒，炒的辣辣又香香，但是我家這一味是甜甜又香香!!

" 雨後春筍" 近入春夏季節 也到了各類美味筍子的盛產期首先上場的"桂竹筍 鮮脆的口感搭配肉絲來拌炒 最受家人喜愛將薑絲及辣椒爆香 加入少許的醬油膏提味煨煮入味烹調簡易就可快速上桌 美味好吃也快速一掃而空 訣竅提示喜愛吃重辣的口味 可以多加辣椒 更加好吃食後感想入口的脆脆煨煮入味的鮮甜的桂竹筍開胃又下飯也是道適合帶便當的美味佳餚 

#在地農現在正是桂竹筍的產季，最好吃，最喜歡吃的是桂竹筍😘

「竹筍炒肉絲」不止是媽媽用藤條修理小孩，也是一道高纖的古早味料理，味道酸香能引起食慾，帶便當或當下酒菜也很適合。※營養小知識：「桂竹筍」是富含維生素且低熱量的高纖食材，但肝腸胃不佳者不可吃太多。市售桂竹筍通常是蒸煮過的熟食，快速調味料理就可食用。#姍姍好食光 #two013#食尚便當 #便當菜 #下酒菜 #竹筍炒肉絲 #桂竹筍 #古早味 #高纖🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

#Cookpad廚藝賞2019