सबसे पहले हम कद्दू को धोकर टुकड़ों में काट लेंगे आप इसे हरे छिलके के साथ भी काट सकते है।

अब हम कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और हींग डालेंगे और चिटकने देंगे अब आप उसमें पीला कद्दू, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएंगे और किसी बर्तन से ढक कर पकने देंगे।

जब कद्दू हल्का सा पक जाएगा तो सभी सूखी सामग्री उस में डाल देंगे और अच्छे से मिलाकर थोड़ा और ढककर पका लेंगे।

कद्दू पूरा पकने के बाद ऊपर से अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालेंगे और 2 मिनट भूनेगे हमारी सब्जी तैयार है।