Source : @CitraRisaSeptianiManday, atau Mandai, adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basang atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami.Kebetulan ada nangka yang matang di pohon🤭🤭Seperti biasa saya ngobrak ngabrik CP dan nemu resep masakan khas Indonesia yang satu ini.🤭🤭🤭Hanya saja saya tidak menggunakan kulit cempedak melainkan kulit nangka.Cara masaknya juga udah saya modif🤭🤭 tapi bumbunya tetap terinspirasi dari mba @CitraRisaSeptiani ☺️🙏🏻#Basidoncek_Sukosuko#CookpadCommunity_Sumbar

Mandai adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basanga atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami

Mandaiii.. apakah itu 😁 bagi orang Banjarmasin makanan ini adalah favorite.. tapi bagi orang luar Banjarmasin Mungkin Aneh😄Mandai adalah Kulit berwarna putih dari Buah Cempedak yang sudah di asinkan.Pertama Cempedak di kupas, buahnya bisa di goreng atau dimakan langsung, naaahhh bagian putihnya yg tebal di bersihkan dari kulit luarnya, di potong2 trus di rendam air Garam. siap untuk di eksekusi😘 mandai yg sudah direndam air garam bisa disimpan beberapa minggu lo Bund.

Dapet resep dari teman,kebetulan orang kalimantan,dan suka banget makan olahan mandai atau kulit cempedak yang di asin kan(di beri garam,gula lalu di rendam dengan air), saya sendiri penasaran sama rasa nya,dan setelah di praktekan ternyata enak juga ya😄.Disini kulit cempedak nya sudah saya fermentasi kan selama seminggu lebih.Jadi kalau pas beli buah cempedak semua bisa di makan ya,kecuali kulit luar nya saja yang di buang😁.

Mandai adl fermentasi dari kulit cempedak yang di rendam dengan air garam selama 1 sampai 2 minggu..rasanya masam,asin..nyami deh...apalagi makannya dengan nasi panas...😋

Happy Saturday🤗Apa itu mandai?Jadi, mandai (dami) adalah salah satujenis lauk alternatif dari Kalimantan Selatan. Mandai terbuat dari Kulit bagian dalam cempedak. Cara membuat mandai yaitu dengan merendam kulit bagian dalam cempedak tadi ke dalam air yang sudah di beri garam, waktu perendamannya pun sesuai selera bisa 1 minggu atau sampai 1 bulan. Setelah kulit cempedak lunak bisa diolah sesuai dengan keinginan. Tapi, sebelum mengolahnya menjadi sebuah masakan sebaiknya mandai di rendam terlebih dahulu dalam air bersih, agar rasa yang dihasilkan pada mandai tidak terlalu asin karena rendaman dengan air garam tadi.Jadi, sudah taukan apa itu mandai😄Happy Cooking🥄🍴👌#PejuangGoldenApron2

Mandai = kulit bagian dalam cempedak yang sudah direndam air garam selama beberapa hari/malam

Baru pulkam dari Banjarbaru, Kal-Sel, bawa mandai atau kulit cempedak ini makanan khas Kal-Sel biasa dibikin sayur/lauk enak banget tapi direndam dulu ama air garam, semakin lama semakin enak kaya fermentasi gitu.. favorit keluarga ini mah kalo lagi rindu kampung tp masaknya di Karawang 😅#PekanBanjar #cookpadcommunity_id_kalsel

Masakan Banjar yang satu ini adalah favorit saya, cukup dengan nasi putih untuk menyantapnya... saya tidak memerlukan lagi lauk, sayur, sambel 😍😍 ini sudah sangat enak sekali.Masakan ini berbahan dasar dari kulit cempedak/tiwadak yang sudah diasinkan (fermentasi). Ini adalah mandai yang sudah 1 bulan saya simpan, tentunya rasa asinnya sudah meresap ke dalam daging kulitnya tapi inilah yang menjadikan ciri khas mandai. Ada trik agar rasa asin dari mandai berkurang...

Krn hidup di perantauan jdi lidah harus bsa adaptasi yaa..Manday ini adalah kulit cempedak yg sdah di fermentasi/d rendam air garam selama 2mgg.. Bru di masak

Mandai adalah salah satu lauk alternatif dari kalimantan selatan. Dibuat dari kulit cempedak yang sudah dibersihkan kulit luarnya lalu direndam dengan air garam dengan tujuan mengawetkannya.. Katanya sih bisa tahan sampe 1 tahun, maa syaa Allaah ya..Ini saya pakai mandai yg baru 5 hari.. Dibuat oseng2 rasanya gurih berpadu Cabai rawit dan jeruk purut (tambahan dari saya) jd menambah nafsu makan... Yuuk dicoba..

Mandai adalah proses fermentasi kulit cempedak yang direndam dalam air garam selama beberapa waktu, masakan mandai ini adalah kuliner dari daerah Kalimantan khususnya Kalsel.