Hola! Después de un tiempo sin publicar acá vengo a traer muchas recetas de galletitas. Aunque no publicaba sí seguía cocinando y sacando fotos a todo lo que hago!
Hace ya unos cuantos meses que cada domingo me preparo una tanda de bizcochitos para que me duren toda la semana y así tengo en el desayuno y la merienda.
Tratando de no consumir harina de trigo, grasas y azúcar, voy probando otras harinas, cambié la manteca por el aceite y uso edulcorante en polvo y algunas veces azúcar mascabo o azúcar rubio, que aunque no dejan de ser azúcar son un poco más suaves.
He ido probando varias combinaciones, algunas resultan un poco más secas o más duritas, otras más tiernas, sobre todo lo noto cuando incluyo avena, que queda la masa más suave. Pero con tal de tener algo dulce y sano para el desayuno sigo con mis preparaciones.
Otra cosa que descubrí es que los bizcochitos cuando llevan avena se deben guardar en la heladera para que duren toda la semana, porque sino se les hace un honguito.
Yo uso recipientes herméticos de vidrio para guardar tanto en heladera como las que pueden quedar afuera.