#縮時料理 肥美的虱目魚肚令人食指大動，但是一不小心就容易煎得皮開肉綻(?)~現在有了水波爐的幫忙，前置作業做好，放進水波爐，20分鐘後魚皮脆，魚肚嫩的虱目魚就可以擺盤上桌囉

上週整理2020食記「香煎烏魚」旳時候、就超級想用烤箱試試看，今天試了之後恐怕以後煎魚的技能會消失😂是不是有一句話「由儉入奢易、由奢入儉難」放在這裡好像怪怪的🤪但反正我旳意思「有好工具」會喪失「原始技能」，當工具不見了原始技能會還原嗎？別傷懷、煎魚小事而已，喪失了沒關係。#金廚23 那？倘若是別旳技能呢？沒關係、日新月異只要跟上時代更迭的腳步就好了。

喜歡無刺虱目魚肉質的鮮嫩,煎烤成金黃色的魚條吃得到焦脆又細嫩的雙重口感:)訣竅提示(1)將魚條用調味料醃約15分鐘,大蒜切薄片(2)煎烤盤上加熱橄欖油和蒜片,將蒜片煎至焦黃後取出(3)放入奶油和醃好的魚條煎烤(可加蓋悶烤)至兩面金黃即可(千萬不要煎過久,以保留肉質的鮮嫩)(4)食用時可滴少許新鮮檸檬汁提味食後感想醃料可自行變化,如加入切碎的迷迭香或灑些黑胡椒,或用迷迭香草沾上些許醃汁,邊煎烤邊塗抹在魚條上,讓香氣轉移至肉上:)

鱈魚肉質嫩滑結實而，沒什麼腥味，蛋白質高而脂肪量低，是常見的實用魚類之一，雖然價格不算便宜，我這一小塊是在特價下買回來的戰利品～吃不飽的魚在想要以什麼方式烹調的時候，第一個想到的是用烤的，利用烤箱烤的優點是 1. 減少油的用量2. 魚肉可盡量保持完整3. 廚房保持整潔還有不用清洗油鍋很適合懶人 哈訣竅提示1. 步驟2是因為馬鈴薯用烤的需要時間很長，不怕麻煩的人可以先烤馬鈴薯再烤魚。2. 不同種類的蔬菜不要全部放下去一起炒，需要多一點時間炒熟的蔬菜或是拿來爆香的蔬菜要先放下去（如胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等），所以在步驟 2這裡要先放馬鈴薯、其次是西葫蘆最後是紅甜椒。尋找更多好滋味都在「料理無國界 - 吃不飽的魚」FB粉絲團：https://www.facebook.com/cuisinewithoutborders部落格：http://littlehungryfish.pixnet.net/blog

#Cookpad廚藝賞2019

#簡單煮 健康吃#夜半小酌#陳麗真#

#coopad廚藝賞2019下面用煎上面用烤，完成後像極日本料理店的鯖魚料理，而且淋上新鮮金桔汁會有不同的美味喔～

料理影片: https://www.youtube.com/watch?v=vRt8NJmaUn4　　鮪魚腹肉就是鮪魚肚啦！是一整塊無刺魚排，直接切所須大小就可料理，這次把它當成牛排來煎，有醃過的話會更入味喔！是多元運用的好食材呢～　　而且這鮪魚肚在漁船上就以超低溫保鮮，營養豐富又價格實惠呢！需要鮪魚腹肉這裡有喔➡https://goo.gl/HELZrp

#好料日記

久遺了的製作，馮太今天心情不錯，做了這個相對比較複雜的晚餐。結果很累。很久沒有這樣「勞動」了。這樣的製作，在外面的價錢嘛……嘻！今晚，馮太二人成本價，100大元，是不是很划算呢！很喜歡這樣烤鮭魚（三文魚），既能鎖著魚的鮮味和油脂，又有脆脆的面層，值得一整再整。外子說很好吃很高興呢！訣竅提示． 蛋汁多了出來怎麼辦？馮太這次將蛋煎成薄片，放在露荀上魚塊下，把它吃掉。其實你也可以用來做甜品呀、其他菜餚呀……總之不要浪費倒掉就是啦！． 麵包糠馮太推薦用日本煮「吉列XX」現成的那款，方便嘛！要自己弄嗎？沒有這樣多時間呢！賢淑的你還是留點時間給自己打扮和約朋友，做回自己吧！https://www.facebook.com/MrsFungKitchen/photos/a.5食後感想很喜歡這樣烤鮭魚（三文魚），既能鎖著魚的鮮味和油脂，又有脆脆的面層，值得一整再整。

秋刀魚含有豐富多種營養素，簡單的乾煎或烤，加點胡椒鹽與檸檬汁，就非常的鮮美可口，越吃越唰嘴喔。#省錢料理歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907