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व्रत में ज्यादातर लौंग साबूदाना खिचड़ी खाना पसंद करते हैं. यह आसानी से और झटपट बन जाती हैं साथ ही यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं. व्रत में यह शरीर को शक्ति प्रदान करती हैं.इसमें स्टार्च की मात्रा होती हैं जो पेट को लम्बे समय तक भरा रखती हैं.
वस्तुतःसाबूदाना खिचड़ी एक महाराष्ट्रीयन डिश हैं. जो साबूदाना, आलू , मूंगफली डालकर बनायीं जाती हैं. इसे व्रत के अलावा कभी भी बना कर खा सकते हैं.साबूदाना कई गुणों से भरपूर होता है.साबूदाना एक एनर्जी बूस्टर के तौर पर हमारे स्वास्थ्य के लिए भी काम करता है.साबूदना खिचड़ी का स्वाद बेमिसाल होता है.
इसे फराली खिचड़ी भी कहा जाता है. इसमें पड़ने वाले कुछ मसाले और मिक्स्चर जैसे काजू, अनार, नींबू का रस आदि इसे काफी स्वादिष्ट बनाते हैं.आइए जानते हैं साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि।