Flamenquín de carrillada al oporto y aligot

🥩🥓🧀🥚#WeekendTour. 🚗Estamos en Córdoba, en un precioso patio- restaurante del centro histórico donde hemos tomado un exquisito flamenquín de ternera, después pasaremos por una tetería donde seguro disfrutaremos de una relajada sobremesa...... ya nos estamos acercando a que todo esto sea una realidad, ya queda menos🙏

Estos flamenquines rellenos serán una delicia para pequeños y mayores, recuerda que puedes rellenarlos de lo que tú quieras, yo los rellené de queso a las finas hierbas. Te dejo aquí el enlace a mi blog donde encontraras más recetas. http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/

🐤🥓🧀🥚Pocos ingredientes, poco tiempo de elaboración y un resultado espectacular. Se indica que es para 1 pero 2 comerán muy bien. Su antecesor es el Cordón Bleu francés y se ha extendido tanto por nuestro país que no hay taberna o bar que no lo ofrezca en su carta. De pollo, cerdo o ternera, incluso sin carne y denominándolo cachopo, san Jacobo o flamenquín, el caso es que no te lo puedes perder.

#platounico los flamenquines son un plato típico de Córdoba al igual que el rabo de toro, caracoles o salmorejo entre su mucha y rica gastronomía y como no podía ser de otra manera tuve que hacer un guiño a esta tierra que aunque no es donde nací me siento como en casa...

Esta receta es fácil de hacer y la ternera queda muy jugosa y ahora en verano es un plato que en casa apetece más a la hora de comer.

#familiaAnoche tuvimos reunión de amigos y barbacoa , donde pudimos compartir recetas de varios sitios muy diferentes .A mi , en representación de cordoba me tocaron flamenquines , que nunca había elaborado antes de forma casera y que salieron súper ricos .Me hacía mucha ilusión pues es algo muy típico que me trae miles de recuerdos y poderlos hacer para mis amigos fue genial .Es fácil . Os dejo mi receta

Vamos con una cenita rica rica, acompáñalos con unas patatas paja fritas

Unos deliciosos filetes de lomo adobado enrollados en queso tierno con ensalada.

El historiador y gastrónomo, Juan Vicente Córcoles cuenta que èste plato tan andaluz surgió en las cocinas del restaurante "Madrid-Sevilla" (antigua Taberna de El Gallo) de Andújar, provincia de Jaén, ciudad a orillas del río Guadalquivir, un establecimiento que se ubicaba junto a la antigua carretera nacional, de ahí su nombre, y que en aquellos años del siglo pasado atravesaba la ciudad justo por la mitad, según relata Córcoles la receta había sido creación del dueño del restaurante, Manuel Gavilán y de su cocinero, Antonio Peñalva, en aquella época los bares y tabernas se respetaban mucho las tapas y las que ponían unos no se hacían en otros locales y Penalva se llevó la receta a su pueblo Bujalance, provincia de Córdoba.Se cree que recibiría el nombre de flamenquín por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia, en cualquier caso se ha convertido en una receta universal que goza de extraordinaria aceptación, más allá de acreditaciones, términos municipales o paternidades atribuidas.El jamón serrano típico puede cambiarse por otros rellenos, como queso, pimiento, huevo duro o como en éste caso por paté, valga la licencia.

Se puede hacer de lomo de cerdo o de pechuga de pollo laminada. El relleno al gusto. El queso que quieras, jamón dulce o serrano, paté...Hice este plato gracias a la receta de @JoseVillalta_520

Bueno, en verdad porque se prepara muy rápido y está muy rico. Los suelo poner de entrantes algunas veces y suelen gustar mucho

Hola, aquí os dejo el vídeo de la receta. Espero que OS guste https://youtu.be/rtxc3n88Tyo

#WeekendTourNo hay nada como pedirte en un bar familiar de Córdoba un buen flamenquín de jamón serrano. Ellos son los amos de esta receta. Los foranos solo podemos hacer imitaciones.Esta es la mía y la que más gusta en casa, quizás sin producto local, atropelladamente, pero de todos modos echa con el respeto y el amor a la tierra y gentes andaluzas.

Si no quieres hacer las albóndigas monta un falmenquin cortado en 3 trozos encima de cada tapa untada con salmorejo y una rodaja de huevo cocido

Esta muy rica para hacerla de cena o aperitivo y no cuesta casi tiempo#rápidas

El flamenquín es un plato de la cocina andaluza cuyo origen se halla en Bujalance. Originario de la provincia de Córdoba, el flamenquín es un plato que se ha extendido por toda España y hay infinidad de recetas. El flamenquín ya se ha hecho un plato típico de la zona del Guadalquivir (España). Se cree que recibieron el nombre de flamenquín por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia. También hay quien lo atribuye a su forma alargada, como la pata de un flamenco, y a su color rubio parecido al de estos animales, presentes en la vega del Guadalquivir. El primer flamenquín se degustó en la localidad de Bujalance, como afirma un estudio realizado por Alejandro Ibáñez, gastroarqueólogo de la Universidad de Córdoba, teniendo su origen en los primeros cristianos, que habitaban la localidad. Se trata de un plato histórico e inteligente, por sus propiedades alimenticias, que aporta la carne fresca, la curada, el pan, el huevo y el aceite de oliva.Originario de la provincia de Córdoba, el flamenquín es un plato que se ha extendido por toda España y hay infinidad de recetas. El flamenquín ya se ha hecho un plato típico de la zona del Guadalquivir (España). Se cree que recibieron el nombre de flamenquín por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia. También hay quien lo atribuye a su forma alargada, como la pata de un flamenco, y a su color rubio parecido al de estos animales, presentes en la vega del Guadalquivir. El primer flamenquín se degustó en la localidad de Buja

Muchas veces nos quedamos sin ideas a la hora de preparar la comida a nuestros peques y estos flamenquines son una buena solución.Se hacen muy rápido y los niños los devoran. Podéis hacerlos con jamón cocido o pavo cómo más os guste.

El pan bimbo sin corteza integral o normalEl jamón; york/pavo o serranoQueso edam o normalMEJOR EN Sartén PARA QUE NO COJAN TANTO ACEITE

Un rollito de lomo de cerdo relleno de jamón serrano con su tocinito ... Un rollito muy especial

A mis hijos les encanta y son rápidos de hacer. Una muy buena cena.

El nombre de esta receta es en honor al sitio de donde los compre hechos la primera vez y al ver lo ricos que estaban y lo lejos que nos pillaba para ir a comprarlos decidí empezar a hacerlos caseritos

Estos flamenquines los tomamos en casa de mis suegros. Le salen buenísimos pero es que el día que los preparó no tenía pan rallado y le dijimos todos... no pasa nada, sin rebozar y... resultaron estar más jugosos y más buenos que los flamenquines rebozados de siempre. Para verano está muy bien porque no es pesado, es pollo y además está riquísimo y podemos dejarlos hechos para, al subir de la playa... ¡horno y listo! Espero que os guste.

Tenía resto de pan de molde que hice el otro día y de lo de más ingredientes y no savia que hacer de cenar y los hice siempre los ago de Jamon York y queso

probambando nuevas maneras de comer el membrillo ,esta nos gusto bastante .es otra forma diferente de degustar el menmbrillo y el queso.un postre super rapido de hacer y nos quita de apuros si tenemos gente a comer sin contar con ellos.

El otro día hice unos filetes de pescado a la plancha y me sobraron, entonces los recicle y los puse con jamon york estaban muy buenos y ya repetimos mas veces.

Rica, rápida y con posibilidad de rellenarlos de muchas cosas