Rosca de Pascua

Colocar la levadura y la leche tibia en un recipiente, mezclar y esperar unos minutos.
En otro recipiente mezclar los huevos con la esencia de vainilla y el azahar. Reservar.

En un bowl grande, poner la harina, la ralladura de limón, la sal, el azúcar y mezclar bien.
Hacer un hueco y colocar la levadura y los huevos.
Formar una masa un poco dura y seca.

Agregar de a poco la manteca, hasta ponerla toda. Vas a ver que la masa se pegotea un montón, pero no agregues más harina. Sólo amasando, bastante, la manteca se integrará a la masa, logrando un bollo suave y blando.
Podés ayudarte con un cornet o una espátula.
Dejar descansar la masa unos 30 minutos, tapada.

Mientras tanto preparar la crema pastelera que adornará nuestra rosca.
Batir los huevos, agregar la harina, la maizena y el azúcar. Mezclar muy bien.
En un recipiente calentar la leche, y cuando esté bien caliente, agregarla de a poco, y siempre revolviendo, a la mezcla anterior. Una vez completada la acción, poner a cocinar, siempre revolviendo para que no se pegue ni haga grumos.
Hervir 1 minuto y reservar.