Rosca de Pascua
La receta la tomé de Noralí, pero dupliqué las cantidades.
Es una masa muy delicada y sabrosa.
Rosca de Pascua
La receta la tomé de Noralí, pero dupliqué las cantidades.
Es una masa muy delicada y sabrosa.
Paso a paso
- 1
Colocar la levadura y la leche tibia en un recipiente, mezclar y esperar unos minutos.
En otro recipiente mezclar los huevos con la esencia de vainilla y el azahar. Reservar.
- 2
En un bowl grande, poner la harina, la ralladura de limón, la sal, el azúcar y mezclar bien.
Hacer un hueco y colocar la levadura y los huevos.
Formar una masa un poco dura y seca.
- 3
Agregar de a poco la manteca, hasta ponerla toda. Vas a ver que la masa se pegotea un montón, pero no agregues más harina. Sólo amasando, bastante, la manteca se integrará a la masa, logrando un bollo suave y blando.
Podés ayudarte con un cornet o una espátula.
Dejar descansar la masa unos 30 minutos, tapada.
- 4
Mientras tanto preparar la crema pastelera que adornará nuestra rosca.
Batir los huevos, agregar la harina, la maizena y el azúcar. Mezclar muy bien.
En un recipiente calentar la leche, y cuando esté bien caliente, agregarla de a poco, y siempre revolviendo, a la mezcla anterior. Una vez completada la acción, poner a cocinar, siempre revolviendo para que no se pegue ni haga grumos.
Hervir 1 minuto y reservar.
- 5
Formar una rosca con la masa, ponerla en una asadera enmantecada y dejarla levar en lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Cocinar 20 minutos a 180°. Retirarla, con manga decorar con la pastelera, decorar a gusto y cocinar 7 minutos más.
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