在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
牛排前一晚打開吸乾水分、放至冰箱熟成）
- 2
要煎前十分鐘，撒上鹽、胡椒。要煎時，用紙巾吸乾水分，再次灑上鹽（第一次灑鹽為了讓他脫水，使牛味更濃厚，第二次純粹是調味用）
- 3
熱鍋加入橄欖油至冒煙，放入牛排，每面煎1分半，取出靜置10分鐘，把蒜頭去皮，鴻禧菇撥散，玉米筍斜切對半（菇不要用水洗，炒起來才會香）
- 4
把靜置完的牛排放入熱鍋中，放入奶油、蒜頭，油淋牛排、不斷的翻面，使肉汁均勻，取出靜置5~8分鐘
- 5
鍋內加入奶油，放入鴻禧菇、玉米筍、剛剛煎鍋的蒜頭，大火煎炒至上色，用鹽、胡椒調味即可
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